福州，福建省的璀璨明珠，凭借其丰厚的历史底蕴和独特的地理位置，吸引着无数游客的目光。作为福建省的省会，它坐拥闽江之口，与台湾隔海相望，见证了无数辉煌与变迁。这里的文化底蕴丰厚，三坊七巷、鼓山、白塔等历史遗迹和人文景观诉说着古都的辉煌。福州更是中国近代海军的摇篮和通商口岸，彰显了其在历史长河中的重要地位。同时，福州也是侨乡，许多台胞的祖籍地，与台湾有着深厚的历史渊源和亲缘关系。
福州也是温泉之都，更是美食之都。来到福州，你不仅可以欣赏风景、体验温泉，而且可以品味福州的美食。每一道美食都体现了福州人民的匠心独运和智慧。
佛跳墙，福建经典名菜，源于清朝，用料讲究、制法独特、味道鲜美、营养丰富。选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花胶等珍馐美味，配以十八种珍贵药材，文火煨制而成。这道菜汤汁浓郁，香味四溢，被誉为“中华第一汤”。
醉糟鸡是福州的传统名菜，以其独特的糟香和醇厚的口感而闻名。选用嫩母鸡为主料，经过精心烹制，鸡肉酥烂可口，糟香扑鼻，令人回味无穷。糟鸡的制作工艺独特，需选用优质的酒糟和调料，经过多道工序烹制而成。在福州人的宴席中，醉糟鸡是一道不可或缺的美食，寓意着吉祥如意、幸福美满。
福州锅边糊，细滑美味，香气四溢。作为福州的传统特色早餐，深受人们的喜爱。它是用大米浆熬制而成，边缘焦脆，中间软糯，搭配上鲜美的海鲜、蔬菜等配料，让人一早就心满意足。福州锅边糊不仅是一道美食，更是一种生活态度的体现。
福州扁肉燕，又称为“太平燕”，是福州的传统名菜。它以猪肉为馅，用燕皮包裹，形似燕子，故名扁肉燕。扁肉燕在福州人的婚丧嫁娶、节庆宴席中占据着重要地位，寓意着太平、团圆和富贵。其制作工艺精细，需选用优质猪瘦肉，经过细切、调味、搅拌、炖煮等工序，再包入特制的燕皮中，最后蒸熟而成。扁肉燕口感鲜美，皮薄馅嫩，汤汁浓郁，营养丰富，是福州菜中的珍品。
七星鱼丸是福州的传统名菜，口感鲜美，以鱼肉为原料，制作时将鱼肉剁碎后挤成小丸子，再用汤煮成。七星鱼丸色白味鲜，寓意着吉祥如意，是福州人喜爱的传统佳肴。在福州的婚庆宴席中，七星鱼丸是必不可少的一道菜，象征着团圆和美满。
光饼是相传是戚家军的行军干粮，工艺到位的光饼油光发亮，脆而微咸，嚼来有淡淡回甘，以面粉、芝麻、盐为主要原料，经过烘烤而成。光饼外形圆而扁，呈金黄色，皮薄馅香，口感酥脆可口。
沙茶面是福建厦门、福州和莆田等地的特色小吃，其妙处在在于沙茶酱的制作，而沙茶酱用以制作汤头。沙茶面以其醇香的沙茶酱和鲜美的汤底而著名。沙茶酱由多种香料和调味料制成，味道浓郁，略带辣味，与面条搭配，使得整碗面口感丰富，美味可口。
猪血化，以猪骨、猪血加入豆瓣酱熬制的浓汤，汤色醇厚而不浑浊，加入一份米粉，滋味浓郁令人满足，这是旧时劳动者钟爱的美食，一碗下肚，暖心又饱腹。
芋泥，老福州的甜点挚爱。选用福鼎产的槟榔芋，香甜粉糯，让人回味无穷，传统做法中，猪油是不可或缺的点睛之味。
鸡汤汆海蚌则是福州宴席上的必备佳肴。以煮好的鸡汤为基础，加入当地的海蚌以及猪里脊肉、牛肉等辅料，口感鲜美滑嫩。
捞化，一道福州特色的地方小吃，以高汤为底，加入猪血、大肠、牛肚等原材料，看起来清淡却鲜美无比。
福州美食，琳琅满目，令人回味无穷。白炒鲜竹蛏、淡糟香螺片、爆炒双脆、南煎肝、醉排骨和荔枝肉等，都是福州的传统名菜，每一道菜都体现了福州特有的烹饪技艺和风味。从醇香的沙茶面到醉人的荔枝肉，每一道菜肴都承载着福州独特的饮食文化。在这里，你可以品尝到猪血化的浓郁、芋泥的香甜、白炒鲜竹蛏的鲜美，以及南煎肝的滑嫩。这些传统名菜展现了福州人民的匠心独运和对美食的热爱。