说起”矮冬瓜“
成都娃儿绝对不得陌生
他是李伯清的高徒、著名巴蜀笑星
可以说从小就是看他的节目长大的
这位川剧滚灯表演堪称一绝的笑星却有一个开火锅店的梦想，于是就有了”矮冬瓜火锅“，矮冬瓜火锅传承了四川火锅的悠久历史，将源远流长的巴蜀文化与时尚传统的火锅饮食文化相融合。
这次矮冬瓜的火锅店重新升级，”2.0版本“的”矮冬瓜“不但延续了之前的好味道，更是在各个方面下足了功夫。
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红茶汤底
抛去火锅一惯的”底料+老鹰茶“或者”底料+白水“的搭配套路，矮冬瓜火锅大胆选用了红茶作为汤底。红茶的温润刚好中和底料的燥辣，使得汤底辣而不燥，回味甘甜，更有消食开胃的作用！
看着底料慢慢在锅里融化，我的口水已经抑制不住往下流了，万事俱备，只欠煮开了！
等锅底完全沸腾，红亮的颜色不断刺激眼球，此刻只想赶紧开动！
锅底里加牛排的火锅吃过没？
简直“壕”无人性！
每口锅里标配四块牛排
口口都是满足！
锅底里不止有牛排，还有手磨豆腐和鹌鹑蛋，满满加料，用心满满！每次吃这种锅底自带菜的火锅，都觉得自己赚了。
本来对锅底自带的豆腐没什么兴趣，没想到一吃就“惊为天人”！豆腐做的很扎实，浓浓的豆香味和汤底的麻辣味完美融合，为了抢最后一块我和小伙伴还经过了一番“争斗”。
冬哥牛排骨
来矮冬瓜的火锅店怎么能不点冬哥牛排骨呢，每一块都是牛肋排中的精排，瘦多肥少，还带有牛筋，吃起来贼带劲！
牛排在锅里越煮越入味，煮久的牛排十分耙糯但又不失嚼劲。煮好的牛排放进干碟里裹上一圈，鲜味迸发，尝一口，麻辣鲜香直冲脑门儿，这个大概就是所谓的“这个味道很上头（毛毛姐口音）”吧。
生抠鸭肠
真正的生抠鸭肠，看起来都是晶莹粉嫩，新鲜度满分，还没入锅就让人垂涎三尺了。
不过十秒的烫涮，鸭肠就卷成完美的弧度，此刻不吃，更待何时？
丢进油碟裹几圈，让鸭肠均匀蘸上油碟，迫不及待将这一口爽脆包进嘴巴。吃火锅的快乐，鸭肠会告诉你！
爽口黑毛肚
这份鲜毛肚可真是扎扎实实，每一块都有手掌大，新鲜的毛肚那叫一个Q弹。
毛肚厚薄均匀，涮几下到边上微微卷起就可以吃了。入口坚韧有嚼劲，十分爽口。
荤素搭配 营养加倍
除了几个招牌菜，矮冬瓜的其他菜品也是非常不错，一顿火锅要有荤有素才算圆满。
这次矮冬瓜的火锅全新升级，不止菜品锅底有了提升，店面环境也提升了。
环境
整个大堂干净明亮，中式传统风格的桌椅与竹编的吊灯都凸显出一种浓浓的火锅文化氛围。
墙上的壁画融合了“四川方言”、“川剧变脸”、“金钱板”等巴蜀文化特有的元素，既增加了用餐环境的趣味性，也是对巴蜀文化的一种传承。
店里这句slogan“巴适成都味，人生要笑对”不仅仅是矮冬瓜火锅的一个概括，更是传达出了一种豁达的人生观。
矮冬瓜的火锅店（少陵路店）
地址：武侯区置信北街8号附9号