“通过物理加工打磨，改变瓜子外壳的粗糙程度，用生物改良技术与化学反应，调整瓜子壁的厚薄度，从而提升瓜子的好嗑度。”武汉旭东食品有限公司董事长何旭东介绍，仅2018年“双十一”上市的“一嗑就开西瓜子”，就实现单日销售过百万，月销售过千万的不俗业绩。
在科技成果转化上尝到甜头的旭东食品，更坚定了投资科研的决心。“旭东食品从未停止推陈出新，这就是始终在食品领域取得不俗成绩的秘诀。”
每年，旭东食品都会拿出营销收入的2%-3%用于科技成果转化项目及研发投入。新的技术成果产业化，不仅能帮助企业在原有行业中越钻越精，更为企业再辟多条新路子。何旭东表示，“我们除了是炒货类的龙头企业，现在通过科技成果转化，也向坚果市场进军。”
2019年，旭东食品与湖北工业大学合作“风味功能性坚果新产品创制与示范开发项目”。其通过分析温度、包装形式、处理方式等影响因素，研究扁桃仁、核桃仁在储藏过程中的品质变化，最终确定一套系统化的最优方案，使得旭东食品能顺利产出坚果类产品。“当年就转化了3种迎合市场需求的坚果礼包，一经推出就达3万余份销售量，增加销售收入600余万元。”
2021年，旭东食品将向10亿元营业额发起冲击，何旭东对这一目标展现出自信，“2017年开始，旭东食品就开始战略储备科技成果，我们还有多个校企研发项目正在进行中，可以灵活应对市场变化。”
目前，旭东食品与华中农业大学周彬博士合作的“食品胶体改性与功能评价研究项目”，已攻克瓜子生产中果胶浪费的难题，取得了实验室阶段成功。下一步，旭东食品将进行投产实验，一旦成功，将对生产线工艺进行大变革。“通过物化结合的方式将原来废弃的果胶收集起来，进行深加工，变废为宝。产出的果胶原料也将带来可观收入。”
来源：东西湖区融媒体中心