新蒜上市，又到腌蒜的季节喽，夏季吃蒜好处多，美味糖蒜常上桌。

糖蒜能预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病并具有驱虫的功效。在这个炎热的夏天里经常吃些糖蒜不仅可以驱虫，而且还有防暑的作用哦。

好多人反应做糖蒜方法都不对，泡上几天就开始长毛了，泡出来的糖蒜总是发蔫，没有脆脆的口感。其实你在做糖蒜的过程中只差了最重要的一步，先用盐水里侵泡大蒜，具体做法我们一起往下看。

要想腌出来的大蒜酸甜并爽脆，首先我们要选白皮大蒜，白皮大蒜最适合腌制。

食材

主料： 蒜头 2000g、 冰糖 400g、 白醋 1000g；

辅料： 盐 10g。

步骤

1.剥掉外面的皮；

2.这样一瓣的剥开；

3.最好剥干净点；

4.剥好后装盆，备用；

5.加一点点，底盐；

6.干净玻璃瓶；

7.冰糖；

8.一层蒜瓣，一层冰糖；

9.白醋；

10.加醋，量要没过蒜；

11.盖好，放在阴凉的地方，二个月以上。才没辛辣味；

12 这是放了半年的，琥珀色很漂亮，口感脆甜，非常不错，甜蒜能预防流感，经常吃还能驱虫，防暑，防三高。

小贴士

不要用水冼。把皮剥干净就好。要腌制两个月以上才冷辛辣味。腌好的甜蒜汁是冷面，凉菜的秘密*器武**，味道很惊喜哦！