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先说点什么

你酒量好吗？要不一起去喝点？

进入社会的朋友都会有过这种经历，无论亲朋好友的宴会，还是公司同事的联谊，甚至上层领导的邀约，这类联络感情的活动最终都会定位到酒桌上面。

这也就是绝大多数年轻人痛心疾首又无可奈何的“酒桌文化”。

通常来讲，你无法拒绝这类邀请，就算强硬拒绝也只能拒绝一两次，不然就会被视为拒绝与他们来往。

而如果你选择参与，却借口“一沾就醉，酒量不好”想拒绝酒精摄入，就会有那些“千杯不倒，酒场前辈”跳出来为你指点迷津：

“没关系，喝点怕什么！酒量都是练出来的！”

那问题就来了，你的酒量真的能练出来吗？

“天赋技能”

一些对酒精、酒场，还有人体基因学有所了解的朋友或许会知道，有接近70%的东亚人体内有一种被称为“杜康基因”的独有基因。

这类乙醇脱氢酶-1B（ADH1B）的第7型变种，可以帮助人体将乙醇分解的速度提高十三倍，被称为东亚人特有的“解酒基因”，杜康之名也由此而来。

根据复旦大学课题组的研究，这类基因的出现和延续，可能与曾经华夏地区的农业发展有关。

大约距今两千八百年前，定居在两河流域的炎黄先祖开始高速发展农业，充足的粮食产量让每家每户都有了余粮。

但很明显，那个时期的炎黄先祖不可能有足够先进的粮食储存技术，在阴冷潮湿的环境下，许多粮食都发酵产生了毒素。

当然，我们现在将其称为“酒精”。

当时的人们并不知道这是怎么一回事，依然吃下了已经发酵的粮食。

携带原始杜康基因的人活下来，没有的就只好死去。

后来，随着农业技术的愈发先进，古人们发现了利用粮食发酵酿酒的技术。

最初他们不叫“酒”，他们只发现利用这种方式制取的液体，拥有更浓的毒素，但是.....很好喝。

给他们喝出瘾来了。

酿酒技术和中国酒文化这才得以兴盛起来，在这个过程中，从华夏发扬出去的酒文化又掀起了一轮针对杜康酒精的优胜劣汰，最终形成了如今的70%东亚人都拥有这种基因的局面。

值得注意的是，以嗜酒闻名的蒙古人和俄罗斯人体内反而没有这种基因，这或许印证了他们祖上并不是来自两河流域的后代。

那么，就此看来，我们能不能喝酒.....好像.....由基因决定？

酒桌上的硝烟

首先，我们知道，能不能喝酒一般取决于你消化系统的酒精即时分解效率，也就是“乙醇--乙醛--乙酸”的速度。

其中有两类关键基因酶起作用，分别是乙醇脱氢酶（ADH）和乙醛脱氢酶（ALDH）。

缺一不可。

缺少ADH的人群分解乙醇的能力很弱，喝酒时乙醇会在体内快速积累，迅速影响中央神经导致退出酒场。

俗称一沾就醉。

缺少ALDH的人表现差不多，大量的乙醛积累也会导致同样的反应。

上面我们知道了，大多数东亚人都有杜康基因，乙醇的积累并不是大事。

但很多人知道突变的杜康基因，却不知道东亚人体内有一种同样的突变基因ALDH2*2。

这类基因会降低乙醛脱氢酶的活性，也就是降低乙醛分解速率。

如果是纯和子，也就是携带两个ALDH2*2基因的人，就会出现上面描述的现象。

最危险的是只携带一个ALDH2*2的人，他们偏偏保留着一定的乙醛分解能力，又有这不匹配的乙醇分解能力，这就导致乙醛会在他们体内积累到一个恰到好处的浓度。

不会对意识造成太大影响，却会对身体健康造成不可挽回的损伤。

通常表现为面部潮红、心跳加快等症状。

俗称喝酒上脸。

这类人如果长期大量饮酒，就会对乙醛的耐受程度提高，原因是乙醛诱发人体细胞癌变，从而导致了乙醛的分解能力更强。

在没有危及生命的时候，从外表看来，这就是“喝酒练出来的酒量”。

最后说点啥

“能不能喝”是不是由基因决定的？

理论来讲，是。

喝酒能不能提高自己的酒量？

客观来讲，能。

只要你不嫌自己地球OL游玩时间过短。

春节假期也不是很远了，虽然今年除夕没了，但大家应该还是会各显神通调假休班，就为了回家赶那一趟年夜饭。

真的，能别喝就别喝。

酒真不是什么好东西啊。

文/宇处闻风