一座城，一种味道。浙江是一座美食之城，全省近百个县区，酝酿了超过千道美食！让我们去浙江各地寻找美食，共同绘制一张“味美浙江·百县千碗”美食地图！
豆腐历来受到人们的普遍欢迎，一直被人们誉为“植物肉”。民间素有“金秋豆腐似人参”之说。今天为大家带来豆腐篇——诸暨西施豆腐。
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古韵越都，风韵西子，这座小城就是位于绍兴西南的诸暨。这座江南小城不止拥有沉鱼之姿，还散发着浓厚的烟火气息。
把平淡无奇的豆腐放在诸暨，就能在当地人的锅碗瓢盆里幻化成意想不到的美味—— 诸暨西施豆腐 。
作为诸暨宴席上的头道菜肴，无论红白喜事，酒席场面上最要紧的一道菜就是西施豆腐。
西施豆腐也是老百姓的家常菜。豆腐鲜嫩滑溜，汤汁鲜香浓厚，间或夹着些肉丁、香菇丁，虽然还有些烫嘴，但这更刺激了味蕾！
1.将香菇、金针菇、木耳切碎；
2.将豆腐切成小块；
3.锅内放油，下入香菇末、金针菇末、木耳末炒香后，再下入肉末，待肉末炒熟后，加入鸡汤；
4.待汤滚后，再加入切好的豆腐，放些许盐、味精调味；
5.将淀粉加少许冷水搅拌后，倒入锅中，使得锅内汤汁变得浓稠后即可出锅；
6.最后，将葱花撒在表面，增加颜色，若觉得味道有些许淡，可加白胡椒提味。
西施豆腐让人念念不忘的，不只是它的味道，还有背后的美丽传说。
相传，西施在由越国赴吴国之前，深知自己不能忠孝两全，便用一道叫做“煎豆腐”的家乡菜向父母乡亲告别。
乡亲们在酒宴中发现了这道特别的菜，深感西施姑娘的用心良苦，自此便将酒宴中摆“煎豆腐”这一风俗保留下来，并将其名称改为“西施豆腐”。
“西施豆腐”以它独特的风味流传于世，不仅美味可口，还有深厚的民俗文化积淀。“西施豆腐”对于诸暨人来说，有一种说不尽道不完的亲近感。
西施故里以西施文化为主题，与西施传说相关的古迹和仿古建筑群组成的著名人文景区充分展示了古越文化和故里风情。
图源：绍兴文旅
这里是城市中的静谧花园，在一殿（西施殿）、一石（浣纱石）、一亭（浣纱亭）、一村（古苎萝村）、一曲（《西施断缆》）中感受西施文化。
图源：美旅诸暨
夜晚则是城市中的光影盛宴，在光影和科技中感受浪漫氛围，赏一段水上表演、观一段沉浸式演艺秀（《梦寻西施》），来一次关于“美景、美食、美人”的寻美之旅。
拥有500多年历史的五泄十四都村，是中国传统村落，还是省级历史文化重点保护村落，省森林村庄、AA*级A**景区村。
五泄十四都村，听着名字便能心绪飘往远方。飞檐雕栊掩古今，出淤清莲传世名。富贵不忘勤学早，唯有书香最醉人。
美轮美奂的雕花、清新的荷香、精美的古建筑......这座藏在深山的古村积淀了无穷的文化财富，等着你来发现！
白塔湖是浙江省最大的原生态湿地，水域面积达6375亩，共有78个岛屿，别具“湖中有田、田中有湖、人湖共居”的景象。
图源：美旅诸暨
湖内植有水稻、蔬菜、河柳、早竹、桑树、香樟、芦苇等。主要水产有湖蟹、甲鱼、链鱼等各种淡水鱼类。
图源：美旅诸暨
这里是鸟的天堂、鱼的乐园、花的世界，是一个集自然湿地、农耕湿地、文化湿地于一体的国家级湿地公园。
这里的美食有着什么样的文化源头，精美的古建筑有着什么样的故事，每块匾额对联里又蕴藏着什么样的智慧……一切将随着你走进诸暨的脚步而慢慢解密。
之后，我们还将继续分享味美浙江·百县千碗的更多故事，期待与君相会。