我已经不太欣赏如今津市的夜市了，哪怕还有很多人自以为豪。前几天和一个朋友聊起津市，她说她出去得早，唯一对津市非常有印象的，就是老工会前面的夜市。我想，这不仅是一个津市人的怀念，而是经历过 那个时代的津市人，集体的怀念 。
“五串牛肉，五串牛筋，辣滴滴儿。”
“嗦螺和牛肉钵钵儿，搞点青菜下到里面，两扎国人啤酒，再加点卤菜小肚子。”
这就是90年代津市的夜晚，人声鼎沸的总工会门前，一排的夜市摊。
大家三五成群，选择自己熟悉的夜市摊，畅所欲言。孩子们、妇女们吃着菜，男人们喝着酒，时不时邀上女同志也喝几杯，更有女中豪杰，能放翻在场的男子们。掌勺老板翻腾的铁锅，铲子叮叮当当，让人饱尝口腹之欲，整个夜市场面交相辉映，人声鼎沸。这便是津市的夜市，聊得酣畅，吃得过瘾。能让那个年代来过津市的人，记一辈子。
▲*疆新**老奶奶的儿子儿媳继续在大桥底下摆摊，取了个*疆新**名字，阿里巴巴
有幸自己的童年曾有过这样的体验。我哥带着我去夜市买那位*疆新**老奶奶的牛肉串，还给我买了牛筋，那是我第一次牛筋串，觉得怎么这么好吃？烤得软软糯糯，还有点粘牙齿。我哥把烤好的牛肉和牛筋全给了我，自己便迫不及待放在嘴边用牙齿咬住，右手往外一扯，一块肉就留在了嘴里，嘴巴两边留下一道横着的作料，吃完串还要伸出舌头舔舔，不舍得擦去。
还记得有一次是小舅舅带我去坐夜市，当晚吃的什么已经不记得了，但是让我印象非常深的是那晚夜市的歌。那时候的 津市夜市还有很多卖唱的人，挂着手风琴或者一把吉他，手上拿着一本点歌本，就开始营业 。那晚小舅舅的朋友点了一首周华健的《朋友》，这是童年的我，第一次了解到朋友是怎样的存在，导致现在听到这首歌，都会感慨万千。
夏天的夜市是纯露天的， 到了天气冷的时候，道路两侧就有了由红蓝白塑料布搭的棚相连而成的夜市摊 ，这时候每个棚就独立了起来，不再像夏天一样混在一起，但也总有五六个光膀子、大肚皮的汉子懒洋洋地靠着塑料椅，翘着腿，他们边抽着烟，边大声地交谈着。桌上剩下十多个空啤酒瓶，木桌旁还垒着两箱。
▲照片来源：《津市志》
我心中的所谓的津市夜市，就是这种联排式的大排档，只是现在没有了。工会门口的夜市撤了后，转场重新建在河边的“不夜城”也在垂死挣扎之际，于前年拆除。有的老板年纪大了，从此退出了闯荡半辈子的夜市江湖，有的坚持下来，转入了室内，买了门面，继续谋生活。在“不夜城”拆除的时候，津市“九码头美食城”吸引“不夜城”的大排档搬到过去，但是较高的租金，让很多本就生意一般的夜市老板望而却步，结果只吸引来了一家“金根”。这一下，让 津市再无夜市，起码现在是没有了 。
作为老一辈人眼中的市井符号，津市的夜市具有生活化、自然化与无序化的特点。当津市夜市逐渐成为一种记忆，它给人的感觉很真实而美好——因为人与人的关系很直接。无论排队、喧闹，甚至吵架，都是平民生活的一部分，有很多是生活乐趣的本身。
现在津市的夜市只是平平无奇的味道了，有了总工会门口夜市的感受，现在的夜市，在我眼里都是打了折扣的。年轻人热衷于烧烤、火锅等技术含量相对较低的餐饮来创业，正宗的津市钵子和卤菜等等都越来越少出现在津市的夜市里了。模式化厨房和模式化菜品的推广、城管对市容市貌的检查力度的提升，进一步加速了津市夜市的消亡。
幸运的是，一些当年的街边大排档还是活了下来，老七、老杜、华华、路记等老牌子都有了门面，装修一新。虽说依然是猛火炉头，滚油爆炒，那股介于香与焦的“锅气”大体上并未散失太多，然而从菜出锅到入口的时间却延长了，裹着的热油也凉了些， “吃口热乎的”与“吃口新鲜的”开始被食客们念叨 。食客间、食客与排挡间的情怀在一点点地消散，津市夜市也在一代代人的记忆中日渐式微。
夜市曾经是一座津市的名片，它在你的舌尖上起舞。 老工会前的夜市更是津市的一张立体名片，也曾是当地人民日常交流的纽带之一。
我曾经在一个群里里感叹过津市饮食水平的衰落，有位教授直言：“ 已经不抱希望了，毕竟津市是借来的地方，借来的地点。就是那么几代的文化汇集，蔚为大观。 ”
我想，我还会抱有希望地继续呼吁，因为那个年代并没有走得太远。夜市经济，津市可千万不要忘了。