这种野生的兰刀鱼我们这里特多，记得小时候经常抓它，然后全部拌面糊给炸了。那个好吃，到现在还回味。 钓多吃不完时可加工成罐头鱼备放，吃时取适量用微波炉热一下。鱼骨是酥的，鱼肉如同手撕肉。味道美极了。
朋友钓鱼回来，又给了我这么多，难为住我了，扔了太可惜，吃吧，摘着太费劲，犹豫半天还是下决心动手！历时一个多小时，终于收拾完毕，腿脚酸麻！
配料葱花、姜末、十三香、盐、料酒，腌制半个小时，中间翻腾两次。泡上一杯茶倒上一杯酒，等待！
时间到，磕上两个鸡蛋，面粉、粉芡各适量自己掌握吧。搅拌均匀，每条鱼都沾上。
开炸，中火，勤翻动，两面淡淡的金黄就可以了！怎么样？吃的时候再过一遍油。
这几条过了二遍油，就当晚餐，味道还行，连鱼头鱼刺都可以吃了！这种情况，我一般用手抓着吃的。特香呢。哈哈。
因为这种鱼小刺比较多,所以不管是生煎还是油炸，在加工前最好先过花刀，将鱼肉里的小刺切断，这样煮熟后吃起来就方便多了。还有就是1指大的鱼最适合做油炸鱼拖面，回锅复炸的鱼最香。
