河南作为一个人口大省之一的省份，小编真的是在那里替大家找到了好多好吃的美食，那可真的是城里的农村的，哪里的都有，尤其是农村的，让小编说个三天三夜都说不完呢。今天小编和大家介绍的这个美食那可真的是出了名的好吃，逢年过节回家个个都想带回去给家里人分享，你说能不好吃吗？
孙春明师傅是河南平顶山一矿职工食堂里的一位做饭师傅，虽然已经五十多岁了的孙师傅，但仍然在外面打工挣钱。尤其是他做的“牛皮火烧”，火烧其实就是烧饼的意思，孙师傅做这个牛皮火烧已经好几年了，食堂里的人都喜欢吃，逢年过节带回家给家里人分享的也不是小编瞎说的。
牛皮火烧大家千万别和牛肉扯到一起了，毕竟食堂里的话，牛肉的可能性也不大，孙师傅给我们介绍说是因为牛皮火烧做出来后十分像牛皮，金黄的。所以起名很接地气的名字。制作牛皮火烧的还是我们经常吃的猪肉为主，而且是需要卤肉的，孙师傅他们也是每隔个七八十来天的就会做一次一千五百多斤的卤肉才够这几天用。
卤肉讲究的是嫩而不化，软而不腻，所以孙师傅们也是这几年不断的创新改良，做的越来越好了，三大锅的卤肉根本就不在话下，卤肉做好了之后会切丁，做馅儿。其次就是面了，面也是有孙师傅的量，每团面都是六七两左右，加上馅儿之后都是九两左右，一个大男人吃一个就饱饱的了。
孙师傅说这牛皮火烧一个就卖五块钱，平时人们吃一个这个再喝一碗汤就差不多了，他们一天都是几百个几百个的做，提起逢年过节就更要做的多，人们都回家，带几个回去的更是多，怎么样，牛皮火烧你们吃过吗？