因为小编是地地道道的农村人，所以说小编小的时候，家里做饭，一直都是使用大锅灶，小的时候填上几块柴火，然后可以轻松的作出一顿饭，而且小时候常帮助爸爸妈妈做饭。现在住上了楼房，而且用起了燃气灶，不过如果回家的时候还是觉得柴火做的饭最好吃。
但是大家都知道，虽然柴火做出来的饭非常好吃，但是柴火的火候不好控制，但是为什么却比燃气灶做出来的更香呢？小编一直都怀疑这个问题，而且现在科技发达，好多电饭煲都是模仿了柴火的原理，但是做出来的饭仍然却不如柴火烧出来的饭好吃，这为什么呢？上次回家的时候，有人告诉了我这个问题，现在小编终于明白了。
她说之所以柴火比燃气灶做出来的饭好吃，主要有三个原因，第一个是农村里的大锅灶，一般下面的空间非常大，而且锅往下沉，面积也非常大，所以说碰到火的面积也大一些，这样可以使菜受热更均匀。
第二个是一般柴火的火要比燃气灶的火更加大一些，虽然说柴火的火候不好控制，但是火大了可以让菜更加容易熟，而且我们就不需要将菜一直留在锅里炒，从而使菜流失了一部分的营养价值，所以说才会做出来的菜会更香。
再就是我们自己心里的原因，对于大部分的人来说柴火不光光是一种做饭方式，而且更是我们小时候的一些回忆，因为我们成家之后，往往都会想念童年时的那些美好时光，所以说就会不自觉的带上一种“有色眼镜”来看待这件事，所以从心理上我们就会觉得以前大锅灶做出来的饭比现在燃气灶做出来的好吃。
其实如果我们只要掌握好火候，然后再加上一定的厨艺，燃气灶做出来的饭并不一定比柴火灶做出来的饭难吃，只不过是我们有些人心里的一些暗示罢了。
而我们平常吃的电饭煲煮的饭，也很难有柴火饭煮的更香，这是为什么呢？电饭煲没有了柴火饭中间半熟时过滤的这道程序，很多的米汤都留在饭里了。对于尤其有高血糖的人来说，吃柴火饭更健康，还有锅巴呢。你们觉得呢？