2019/6/9
包子的吃货日记
最近想吃川菜想到爆炸，摸摸钱包，只能打消念头，不过听说南宁有一家川味儿米粉，价格经济实惠，而且味道还不错，去试试，看能否让肚子里的馋虫满意吧。
就是这家“罗罐中”
这家罗罐中成都特色米粉，名字取自“天府有稻，罗氏采之，煨以罐中，传于坊间”，听上去还是个文艺粉。
老板说，他们家的米粉选用的是四川优质大米制作而成的干粉，经过温水泡发之后，不仅有嚼劲，更能吸收汤汁的味道。
老板 大派：
我们的粉泡好之后，它的弹性是已经泡出来了，虽然看起来它的个头比较小，比较细，但是它吃起来分量还是非常足的。
成都特色米粉主打的是四川风味，品种涵盖了番茄、麻辣、泡椒、金汤等上十种的口味，而且为了让这些不同的味道更有特色，汤底分为了以鸡汤为底味的浓汤风味，以及以骨汤为底味的清淡风味。 不过，要想吃到最正统的川味米粉，还得来一碗伤心麻辣肥肠粉。
一碗好好的肥肠粉，怎么就“伤心”了呢？
老板 大派
我们本土人去吃一个正宗的川味米粉 ，它的一个辣度就让你一边吃一边冒汗，甚至流鼻涕流眼泪，所以我们是形容一个吃的过程，感觉像是伤心，其实吃得很开心。
披着伤心的外表做着开心的事，只是对食客而言，站在厨师的角度来说，就是真的是要伤心了， 因为为了保证口感，只能保留肥肠内三分之一的油脂，然后再加上十几种配料进行爆炒，最后还得在大火和文火的转换之间进行炖煮，并按时搅拌，前后加起来得用4个多小时。
把泡好的米粉放进汤头内沸煮3分钟，让其彻底入味，起锅后再淋上“伤心的肥肠”，直接开吃。
究竟味道如何？包子你先给大家说说看
感觉真的是太爽了，这个川香麻辣的味道真的是非常浓郁，这个粉虽然是煮粉，但是吃上去特别有嚼劲，而且每一根粉都饱含了汤汁的味道。肥肠呢，可以仔细观察，他把中间的肥的部分剔掉了很多，所以吃上去并不是很腻，吃进去以后没有肥肠本身那种臭的味道。
老板大派说，由于担心一些本地食客不能接受麻辣味儿，所以在推出不辣产品的同时，还制作了几种本地味道的配菜，在不影响米粉本身味道的情况下，让食客找到熟悉的感觉。
我最喜欢金汤的，因为我不是特别能吃辣，然后它有点酸酸的我就很喜欢。
肥肠它炖的比较软，还有那个比较入味，吃起来那种大肠的那种味道已经没有了，所以我就最喜欢吃这个。
地址：南宁市青秀区凤翔路14号
大康惠百货外铺B19
罗罐中成都特色米粉店
电话：19994410719
记者 | 陈志豪 高睿
编辑 | 蒙宛若
责编 | 兰俊
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