酸菜鱼这道菜大家都吃过，然而酸菜鸡又是怎样的一道美味呢？ 鸡肉本身就已经非常的细嫩，做出的汤菜汤汁鲜美，加上酸菜，是怎样的一种味道呢？大家先脑补一下，今天我们就一起做一大盆苗族风味的酸菜鸡！
苗族喜食酸食、在苗寨中有“三天不吃酸、走路打便便”的说话。在苗族酸食菜肴中，以酸菜鸡最为出名。
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、还帮助消化。
今天我们在家做，开始吧！
主料：柴鸡一只或鸡腿 老坛酸菜一袋
配料：小米辣椒 大葱 姜 大蒜
调料：花椒 料酒 精盐 胡椒粉
非常朴实的原材料，不花哨却美味。
1，鸡肉切块
2，酸菜，改刀切块。
3，小米辣椒，切颗粒待用。
4，大蒜切片
5，大葱切段、姜切片。
6，锅上火，入油，烧热，放入葱姜煸香。
7，下入鸡块，煸炒。
8，放入辣椒粒、蒜片、花椒粒。
9，淋入料酒。
10，倒入清汤或水。
11，小火慢炖5分钟
12，加入切好的酸菜、加入胡椒粉少许、盐少许调味。
13，再炖5分钟，撒入少许枸杞，营养更丰富。
14，就是这么做法简单的一道菜，酸酸爽爽微辣，俘获了无数人的胃。现在出锅！
先喝汤再吃肉，然后用汤还能涮点菜，美哉~
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