什么是【有次】？
日语读音（a ri tsu gu）
中文：有次
刀工（日本刀制作职人）藤原有次在1560年（永禄3年）创业。*用御**锻刀的传统手艺传承至今已经到了18代目。
随着时代的变迁开始做起厨房刀具以及料理工具并且成为有名的京都老铺。
作为有着450年以上的刀具制作经验的【有次】，据调查在外国游客中的知名度占有20%之多。
（喵子也希望通过这次的介绍，大家能成为21%，甚至更多哟~~）
不仅是职业料理还是家庭主妇，都有想拥有一把【有次】的某某的刀具的愿望。诸如“使用方便”、“不容易损坏”、“可以使用一生”的口碑源源不断，甚至是“拥有它之后就不会再想使用其他刀具”的呼声。
在京都看到【有次】的铺面都会让人心跳加速。（仿佛见到了梦寐以求的恋人）
入店之后迎面而来的是厚重的历史感！
400把以上的厨房刀具排列整齐的在货架上，一把一把用途各异，还有符合各种手型尺寸的都并排在一起。
这个也想要，那个也想要，这种形状的厨房刀具让人移不开眼，只是看着就要被迷住了。
喵子觉得就算无法全部买下，哪怕一把也好总要买一把带走，才能不虚此行啊！
店内还提供磨刀。这里的磨刀技术有严格的教学，很多京都的料理人在这里见习。
【有次】在商店街上，所以旁边也有很多可以逛的店铺，如果觉得刀具气氛略凝重，大家还可以再去附近浏览一番。
所谓的花开两朵，各表一枝。在东京还有一个【筑地·有次】
原来是在大正7年（1918年）从京都的【有次】独立出来的店铺。一开始是在日本桥的鱼河岸边开业的，之后搬到筑地市场，至今还在营业的厨房刀具专门店。
料理人心中的【有次】
说到【有次】人们就自然想到厨房用刀，它在料理人中也拥有相当多的粉丝，都是长期使用者，没有“有次”就不行。
印有“平常一品”的有次刀，表示这把刀却对不“平常”，是品质一流的印记。
喵子也好想吃到用这把刀做出来的料理啊~
日本著名资生堂高级餐厅的总料理长也是使用【有次】的这把刀。在一次采访中他说道：“厨房刀要自己买，这是前辈告诉我的。当时只有20岁的我没有什么钱，问别人借了钱买了来。但是也教导了我，厨师就是一份需要自己买刀自己磨刀的工作。之后也买了几把新刀替换使用，但是这把差不多和我在一起有30年了。
当无法自己很好的磨刀时，可以交给专业人士。
筑地·有次的店铺接受厨房刀具的磨刀和修理。
家庭用刀 700日币（约人民币：42元）起
商业用刀1500日（约人民币：90元）币起
使用刀具时需要注意的事项
切柠檬、橘子之类或者淹物之类酸性和盐分高的食品后需要今早洗干净。
像南瓜这种硬质的食材，绝对不要横向掰动刀刃，容易造成扭曲。冰箱里刚拿出来的速冻食品、年糕之类过硬的东西最好不要马上切。
不要在金属或者硬质物体上使用，尽量在木质或树脂制的切菜板上使用。
人气工具
职人们人手一把的削皮器
汤锅勺。使用樱花纹样的设计，喵子觉得光是看这就已经心情愉悦了！
这个是10多年前绝版的茶壶，好可惜再也买不到了。
历史久远的物品我们无法追回，最近在使用者中人气很高的物品会有哪些呢？
简单就是美的黄铜小汤勺
温酒器。日本酒使用的酒器，黄铜制所以有很好的导热性。
黄油刀。使用和观赏相得益彰。用着这样的餐具，喵子仿佛穿越到了明治时期。
外形可爱，使用方便的料理工具
冲孔模。这么可爱的模具喵子也想买几个回家做料理啦！
在【有次】购物
在【有次】购物还能享受刻名字服务。在自己心爱之物上刻下自己的姓名，增加了一份专业感是不是？？
精致的包装，体现匠心与品质
每一把刀具都是出自专业职人之手，为了让使用者做出更美味的料理而不断的努力着，坚持着自己制刀的工艺与信念。好东西只有自己用过才能真正体会它的价值。
身边有对料理或者厨房工具有兴趣的朋友
请一定要推荐他们哟！