上世纪60年代末至70年代，“超级托斯卡纳”的出现给向来传统的托斯卡纳葡萄酒造成了极大的冲击。
在1967年正式生效的经典基安帝产区法规定中，桑娇维塞（Sangiovese）在混酿中的最高比例为70%，其余30%只能是本土葡萄品种，包括白葡萄品种在内。这一规定绝非凭空捏造，是里卡索利家族（Ricasoli Family）自1872年以来一直沿用的秘方。他们的经验表明，混合了30%的玛尔维萨（Malvasia）和特比奥罗（Trebbiano）所酿成的基安帝葡萄酒更加轻盈可口。随后，意大利葡萄酒业也采用了这一传统酿造方式。
到了60年代末，某些极富创造力的酿酒师们不断提出奇思妙想
Super Tuscans超级托斯卡纳诞生了，一些满怀热情、强调独创性的酿酒师，在葡萄品种、混合比率、酿制方法等方面对传统做法进行大胆革新，酿造出独特而优质的葡萄酒。这些新颖的葡萄酒由于没有采用土生葡萄或者其他原因，很少能归入DOCG或者DOC等级，大多只能以IGT或者VDT等级销售，但其品质和价格都超过大多的DOCG葡萄酒，因此就被称为“超级托斯卡纳”。
不过，虽然在意大利葡萄酒分级中VDT位于最末一位，但却依然有价值不菲的VDT葡萄酒，可能价值上千人民币，如果供不应求，价格可能会飙升至几万元。
托斯卡纳的Antinori酒厂的代表作品“超级托斯卡纳”就是这样一款超级餐酒。虽然该酒厂所酿的红葡萄酒混了用于酿造基蒂安的桑娇维塞和赤霞珠两种优质葡萄酿制，但却只获得了VDT认证。虽然在意大利国内只被认定为餐酒，但这个酒款在海外却广受好评，价格更应广泛的高评价而不断攀升。在Antinoti酒厂快创先和后，越来越多的意大利酒厂开始研发独具特性的葡萄酒。
Antinoti酒厂优秀酒款
Tignanaello
始于1971年，以桑娇维塞和赤霞珠混酿而成。
Marchese Piero Antinori是第一个破除DOC标准的勇敢者，他在1971年酿出了由Sangiovese葡萄与赤霞珠葡萄混合的葡萄酒，名叫Tignanello。而CHIANTI地区的著名家族Ruffino则是这项创新的主要参与者：他们的Ruffino Modus Toscana IGT 2006是50% Sangiovese、25%赤霞珠、25%美乐的混合，单宁较低，酒体强烈，稍微冷冻以下会有更新鲜的果味以及酸度。
世界级酒王 西施佳雅的诞生
同年，西施佳雅（Sassicaia）也面世了，它只采用赤霞珠和品丽珠（Sauvignon Franc）进行混酿，完全把桑娇维塞剔除了。它虽产自1965年，但直到1968年才发售，品质优秀，但由于酿造葡萄的原因，只能归为日常餐酒之列。此款西施佳雅的诞生无疑是石破天惊的大事件，既给基于桑娇维塞的葡萄酒以沉重的一击，也给意大利葡萄酒DOC法规一记响亮的耳光。
著名品酒师克拉克（Oz Clarke）曾经说到他首次在1977年品尝到一瓶1968年份的西施佳雅，马上的直觉反应是：这是波尔多一等顶级（如拉菲、拉图）的好酒，但贴错了标签！1978年英国最权威的《醒酒瓶》（Decanter）杂志在伦敦举行世界解百纳红酒的盲品，结果五位世界级评审中有两位将一等奖颁给了西施佳雅，终于，西施佳雅举世闻名。
Sassicaia，1993年都未能成为意大利名酒，但这款酒的品质在1994年迅速isheng，终于活了了DOC认证，成为意大利顶级红葡萄酒之一。
MASSETO（马赛多）
Sassicaia附近的产区所产，以100％的梅洛葡萄酿制，品质非常高，口感丰富。
后来，一些新创葡萄酒，如索拉亚（Solaia）、欧纳拉亚(Ornellaia)等不断涌现，以“超级托斯卡纳”为典型，它区别于“乡土气息”的日常餐酒。
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