在饭点发这样的图，对吃货来说就是“满满恶意”，求别鄙视，青小素是有苦衷的。
新一股冷空气已包邮到南方地区，广州本周最低温8℃！
北方地区的青素肯定表示不服，8℃算什么，因为她们11月份就供暖了！！
没办法，这么冷的天，青小素脑子里只有三个字“吃火锅”。
青小素对于冷风刺骨的冬季完全没热爱之处，除了火锅。一群人围在一起，吃着热气腾腾的火锅，聊着生活琐事，冬日里最温暖不过了。
但传统的火锅以肉为主，在这种本来就容易堆积脂肪的日子里，简直是雪上加霜，所以素食火锅就是来拯救吃货们的。一改清汤寡水印象，这几款素食火锅都是香浓美味又营养，重点是不堆积脂肪！
食材：山药、牛蒡、胡萝卜、秀珍菇、金针菇、当归2g、枸杞2g、红枣6颗、姜片5g
调味料：高汤、盐1/2茶匙
（PS：牛蒡是草本类植物，叶肉肥大，根可食用，别被字眼误导哦！）
做法：
1. 山药、牛蒡、胡萝卜去皮洗净后切小块，秀珍菇及金针菇切去蒂头洗净；
2. 将山药、牛蒡及胡萝卜放入汤锅，加入当归、枸杞、红枣、姜片及高汤煮开；
3. 盖上锅盖，小火煮约20分钟至胡萝卜松软，加入盐调味，最后加入秀珍菇及金针菇，煮滚即可。
材料：南瓜300公克、玉米150公克、白花菜120公克、绿节瓜1/2条、红甜椒80公克、香料少许
调味料：椰浆200㏄、高汤200㏄、盐1/2茶匙
做法：
1. 绿节瓜切片，玉米切厚块，南瓜去皮与红甜椒切小块，白花菜切小朵；
2. 热锅下橄榄油，小火将所有蔬菜下锅，加入高汤煮滚；
3. 煮约5分钟后加入综合香料、椰浆及盐，小火煮约5分钟至蔬菜软，即可食用。
如果你喜欢“重口味”
青小素也满足你！
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食材：花椰菜、马铃薯、地瓜、秋葵、茄子、姜末100g
调味料：高汤、椰浆、盐1/2茶匙、咖哩粉3大匙
做法：
1. 马铃薯、地瓜去皮切小块，茄子切小段，花椰菜切小朵；
2. 热锅下沙拉油，加姜末、咖哩粉小火炒香。将所有蔬菜下锅。加入高汤煮滚；
3. 煮约5分钟后加入椰浆及盐，小火煮约5分钟至蔬菜软，即可食用。
材料：白萝卜、胡萝卜、姜片、鲜香菇、魔芋、秋葵
调味料：高汤600㏄、味噌3大匙、酱油2大匙、生抽2大匙
做法：
1. 白萝卜去皮切圆形厚片，胡萝卜去皮后切小片，鲜香菇及秋葵切去蒂头；
2. 将白萝卜及胡萝卜、姜片放入汤锅，味噌加入少许高汤调匀加入；
3. 其余高汤及酱油、生抽一起加入煮开。盖上锅盖，小火煮约20分钟至萝卜松软。
4. 最后加入鲜香菇、魔芋及秋葵，煮滚约1分钟即可。
尽管素食火锅不堆积脂肪，但上火问题还是无法避免，青小素也为你准备好良方，贴心如我！
1）火锅内适当加入莲子，清心泻火；
2）放点不去皮的生姜，散火除热，调味抗寒；
3）如果都不喜欢，那就泡杯罗汉果水，再加点胎菊，甘甜无比，下火妥妥滴！
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