烀咸菜是俺们北方家家餐桌上都有的一道菜，夏天开始各种青菜新鲜上市，以芹菜和豇豆土豆为主角，香菜尖椒等等凭你喜好，讲究的煮点肉汤，牛肉或者猪肉都中，随意的就用青菜加酱油来烀，尽管每家用的材料和做法都不尽相同，但那浓浓的酱香味却是一样的，大热天儿的配上一盆水饭，绝对让你吃个过瘾，用东北话说，老下饭了！
俺家的特色是放几个鸡蛋进去，吃的时候蛋不至于太咸又带着酱香，丰富咸菜的口感同时也增加了营养，东北的朋友，你家是怎么做滴呢？
东北烀咸菜加卤蛋一锅出
材料：鸡蛋10个，猪肉250克，芹菜，豇豆，土豆，尖椒。
调料：香叶，桂皮，花椒，大料，生抽酱油，老抽酱油，料酒，冰糖。
做法：1-3，鸡蛋煮8分熟。猪肉煮熟后切块。备好香料包。
4，深锅加开水，加香料包加猪肉，加入料酒。
5，煮沸后放入切好的土豆块。
6，加入切段的芹菜和豇豆。
7，鸡蛋剥去外皮，放入锅中。
8-9，加入生抽酱油。
10-11，煮20分钟后，加入老抽和冰糖，能吃辣的放入尖椒。喜欢吃香菜也是这时下锅。
12，继续煮至软烂程度可口就行，关火完成。
一次煮好的吃不完，放入密封盒子冰箱冷藏，能吃上几天。
烀咸菜的锅要选深一些的，食材生的时候比较占地方，锅太小放不下容易扑锅，水量不用太大，还要放很多酱油，用啤酒代替水也是可以的哟！