猪，
给全球70亿人提供了36%的肉食。
但在热爱猪肉的中国，
即便是在牛羊鸡消费都在飞速增加的今天，
依然有65%以上的肉都是猪。
猪肉对于众多食肉一族的人士而言：
“三日可以无菜，而一餐不可无猪肉“”。
猪肉
究竟有什么魔力，让国人痴迷？？
01
长久以来历史演变下来的选择
在农耕时代，牛是重要的畜力，当时人们主要以食羊肉为主。随着社会的发展，猪的养殖初具规模，而羊的养殖量减少，羊肉价格不断上涨，加上明朝政府颁布“食牛者，杀”等政令，经过慢慢演化，12世纪开始猪肉正式成为中国人的主要肉食。
02
饮食结构下烹饪的多样化促进猪肉的需求
猪肉在经过不断地传承发展，被食客们创造出如回锅肉、东坡肉等闻名遐迩的菜肴。与国外单一的牛排相比，国人更能接受猪肉的质地口感。
同时，我国的饮食结构属于脂肪摄入量比较低的类型，居民的主食以白面、大米为主，因此人们需要油脂含量最高的猪肉来填补其他食物的脂肪空缺。
03
猪肉具有独特的风味
猪肉在烹饪过程中，会散发出上面鲜美的肉香气，引人食欲大振。同时猪肉的不同部位有不同的口感，猪蹄q弹有劲道，猪小腿肉质鲜美，不管清蒸还是红烧都必有一番滋味。当然猪肉还富含丰富的蛋白质等，能补充人体所需要的营养，满足人们对口感和健康的需求。
然而，众观市场猪肉也不是一帆风顺。在过去养殖户可自行散养，将肉售卖到市场上。缺乏有效的监管，“注水猪肉”及不合格产品流入市场，让消费者闻猪色变。也有不少养殖户缺乏专业的管理，在养殖过程发生猪瘟，让养殖户经济受到重创，也危及餐桌上的肉食供应。如果这些病猪肉流入市场后果将不堪设想！
为加强统一管理，防止病猪流入市场，有效抑制猪瘟等事件的发生，将每一只出售的猪统一送到屠宰场，对他们进行检测是否合格，并打上印章，有效的监督体制，确保让每个食客都吃到安全放心的猪肉！
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牛80头、羊500只！
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