是的，它就是韭黄，韭黄和蒜黄长得有点像，很多人可能会分不太清楚，但是大家只要记住一点就行， 韭黄的叶子和根茎都是扁平的，也就是说叶子更宽一些， 蒜黄的根茎成圆形，叶色呈蜡黄色 。两种食材都非常的健康营养。

因韭黄它含有大量维生素和粗纤维，能促进胃肠蠕动，使肠胃通畅。能将体内的垃圾随大便排出体外。因此这个菜也被称为“洗肠草”，是一种非常健康的食材。

【韭黄炒鸡蛋】

食材：韭黄，鸡蛋，料酒，食盐，食用油，

做法：

1、把韭黄洗干净，切成长段，清洗韭黄需要一点点耐心，需要一根一根用流动的水冲洗，将老掉的外皮撒掉。

2、两个鸡蛋磕在碗里，加一小勺食用盐，一勺料酒搅拌均匀。

3、热锅下食用油，油温六成熟的样子，倒入鸡蛋液，用筷子迅速地划开，待成型之后，翻炒几下就能出锅。炒的时间不要久，不然鸡蛋就炒老了。

5、锅中再次淋入食用油，倒入韭黄，放食盐，快速地翻炒几下，约30秒的样子就熟了。

6、倒入鸡蛋，快速地翻炒均匀，出锅啦，这是最简单的快手菜了。大部人不知道它叫“洗肠草”，冬天多吃，能排出体内垃圾。我老公超爱吃的。

【小厨的秘诀】

1、鸡蛋里加一勺料酒，不但能去除鸡蛋的蛋腥味，还能让鸡蛋更蓬松。

2、韭黄遇热即熟，所以一定不能炒太长时间，时间久了炒出来的韭黄又难看又难吃的。

来源 雷小厨美食