我们江西人从小就喜欢吃炒粉和煮粉，这两种做法非常详细。这是正宗的江西米粉，我已经回购了好几次。它的口感爽滑有韧性，而且非常Q弹。配料表非常干净。
大米淀粉水常温下可保存12个月，推荐使用1.4mm中粗的米粉。无论是炒粉还是煮粉都非常适合。
将米粉放入水中，煮沸后煮约7-8分钟，然后关火加盖焖煮约8分钟，直到筷子可以轻松夹断。
将粉捞出，用清水冲洗两次，以使粉更清爽，并使其口感更Q弹爽滑。您可以将其分成小饼，以方便食用。
在腌制肉丝时，加入一点生抽、松鲜鲜和淀粉，然后加入一点食用油以保持水分，腌制片刻。
将油倒入锅中，先将肉丝炒至变色，然后立即盛出备用。
为了制作炒粉，请让米粉晾干约半小时，然后沥干水分，这样炒起来就不会粘锅了。
将鸡蛋和蒜末、小米辣炒香，加入火腿肠和蔬菜炒软。
加入炒好的肉丝和提前炒好的米粉。我加了盐、老抽、麻辣鲜和松鲜鲜，这是江西炒粉的灵魂。
将辣椒面快速拌匀，使米粉均匀炒开、炒上色和入味。
在出锅前撒上葱花增香，然后将其拌匀即可。
您认为这个炒粉成功吗？您想尝尝吗？接下来，我将分享一个快速简单、好吃的煮粉方法。
在锅中加热葱、蒜末和小米辣，然后加入辣椒面，炒香后加入开水，加盐、生抽、老抽、胡椒粉调味。
将水煮沸后煮1分钟，然后加入米粉。
加入提前炒好的肉丝、火腿肠和蔬菜。
当汤再次煮沸时，加入松鲜鲜以提鲜，然后将青菜放入其中。
完成！这非常简单。如果您喜欢，请尝试一下。