图文|自来水博士
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青岛自来水厂调控室
青岛自来水不好喝
青岛一直是座缺水的城市，客水是青岛饮用水的重要来源，随着引黄济青、海水淡化等水源的引入，自来水水质安全和卫生成了青岛市民关心的重大民生问题。小编写过两篇文章，《泰山脚下的*安泰**水质全省第一，啤酒之城青岛不服，潍坊垫底了 》《青岛移居三亚，十二年的真实感受 》。不少网友留言，反映青岛自来水水质欠佳，小编把相关留言总结如下。
有网友反映，青岛自来水虽然看不出来有什么污染，但是喝起来不好喝。还有网友反映青岛市区的自来水喝起来有点咸，估计是因为靠海，存在海水倒灌入侵。
青岛市白沙河水厂
据小编了解，青岛虽然有崂山水库，但是只有市区很少一部分自来水采用崂山水源，大部分自来水水源是引黄济青工程引进青岛的，也就是说大部分青岛市民喝的自来水是黄河水。所以，还有网友抱怨青岛的自来水没法喝。
从前青岛的自来水烧开水，是不会产生水垢的，但是引黄济青之后的青岛自来水就开始出现白色的水垢。小编补充一句，水垢是矿物质钙和镁离子造成的，并不属于水中污染物。某些个别小区甚至出现自来水黄乎乎的，不好喝。
也有网友注意到，青岛的自来水有氯的味道，甚至有点超标的感觉。小编想指正的是，自来水中存在氯是正常的，是为了消毒，确保自来水中不会滋生致病菌，所以有一定氯的味道，也就是84消毒液的味道，但是小编可以肯定的是自来水中的氯绝对不会超标。国家标准规定自来水中氯要在0.05-4mg/L，超过4mg/L浓度自来水的氯味会非常大，几乎不可能，水厂监测很容易发现。
青岛市北区疾病预防控制中心的调查
青岛的自来水真的就这么不好喝吗？小编查阅了一下资料，青岛市北区疾病预防控制中心曾发表市北区自来水水质统计数据发布延安路街道、台东街道、浮山新区街道、即墨路街道、阜新路街道、海伦路街道、合肥路街道、水清沟街道 8 个监测点进行了水质检测，一共检测了32份水样，发现总合格率高达100%。该调查得出的结论是青岛市北区自来水水质合格，适用于居民饮用。100%的合格率似乎有点高，小编对这一结果不置可否。
卫生监督所和计划生育服务站的调查
小编于是进一步查阅资料发现，青岛经济技术开发区卫生和计划生育局卫生监督所和青岛市黄岛区黄岛街道办事处计划生育服务站也对辖区内生活饮用水水质进行过检测，对辖区7家城镇集中式供水、145个村庄集中供水、78个分散式供水进行了调查。调查显示，辖区农村生活饮用水卫生干预前检测总体合格率67.09%；干预后检测总体合格率为100%。也就是说，发现不合格之后，经过整顿，自来水的合格率才提高了。
总之，结合网友们的留言以及相关调查数据，小编认为青岛的自来水合格率一般，青岛的自来水不好喝，也在所难免。可是，说到自来水，怎么能不想到青岛生产的啤酒（QDPJ）呢？啤酒的生产离不开水，网友们不禁要问了，青岛自来水不好喝，为何QDPJ却好喝，还世界闻名呢？
青岛市海水淡化自来水厂
QDPJ好喝，世界闻名
QDPJ，1903年由英、德两国商人合资开办，已经118年了，是最早的啤酒生产企业之一。QDPJ在国内外的畅销，大批量向海外出口已经70多年，产品远销100多个国家，连接全球数十亿消费者。毋庸置疑，QDPJ世界闻名；QDPJ是好喝的，众人皆知，青岛因此而被称之为啤酒之城。
QDPJ之所以世界闻名，就是因为QDPJ好喝，苦爽回甘。但是QDPJ为什么会这么好喝呢？很多人简单地认为QDPJ有日耳曼基因，所以才好喝。小编查阅资料，以及凭借个人经验，认为QDPJ好喝主要有以下5个方面的原因。
QDPJ博物馆
技术先进、生产要求严格。QDPJ好喝，与QDPJ的高品质分不开关系，而高品质是品牌锻造的第一步，也是为什么QDPJ口感较好的原因之一。QDPJ的工艺流程，可以与国际尖端水平并驾齐驱。
在QDPJ厂，一个啤酒瓶就得洗半个小时，才算是合格；输酒管道用水清洗后，还要再用1吨多的啤酒来冲掉管道内可能残留的水分；为了保证酿酒用水的水质，生产现场的酿造水必须每隔两个小时检测和品尝一次；生产所用的压缩空气，必须进行细菌检测，确保合格无菌；坚持使用“最长低温发酵工艺”，遵从酿造啤酒的自然法则……
QDPJ生产车间
大麦原料选择讲究。QDPJ醇厚，都有独特的麦香味。酿酒用的大麦都是进口的二棱大麦，单从选麦就要经过“望、闻、咬、捻”的方式“精挑细选“。入选的大麦还要给予精心的“水疗”培育才有资格进入制麦环节；而麦芽烘焙的温度不能差一丝一毫，所有的精益求精只为啤酒麦香的纯正与浓郁。整个原料到生产过程，比自家做饭要讲究得多。
悠久的历史传承。QDPJ最了不起的是它的百年酵母，听说是百年前德国酵母的直系子孙，青岛有专门的“酵母菌种库“。这种酵母菌可以空运到全国各地QDPJ的分厂，这就是为什么QDPJ无论在哪里生产的都一样好喝而且风味独特的原因。
QDPJ城
不过，喝QDPJ的行家反映，QDPJ还是青岛本地的好喝。这可能是青岛当地人适应了当地的口感，还有一种可能是各地的水质存在差异。
水质要求高。在酿酒用水的水质要求上，QDPJ的水源标准是根据国家饮用水卫生标准、并综合了欧盟标准而制定的，所有项目均执行标准中最严格的要求，对水的软硬度、酸碱度、矿物质含量等进行50多项指标进行严格控制和监测，以保证每一滴水的纯净度，确保每一滴水是最佳酿造啤酒的用水。青岛本地的啤酒水源采用崂山矿泉水，崂山水全国闻名、水质优良，或许这是青岛本地的QDPJ好喝的原因。
QDPJ节
不断研发、创新和进步。先进的生产设备，严苛的酿造细节还不是QDPJ好品质的全部秘密，强大的科研技术团队的软实力，也不容小觑。在QDPJ工厂，还有一些鲜为人知的职业，除了熟悉的酿酒师、品酒师外，还有品水师、保障麦香的品麦师。
早在1994年，QDPJ就创建了科研技术中心，并于1996年被认定为国家级企业技术中心，成为啤酒行业第一家国家级技术电心。QDPJ从此走上了自主创新的道路，追赶世界尖端酿酒水平。
QDPJ生产车间
QDPJ也推出了全新皮尔森，采用《德意志纯酿法》酿造，只用软水、大麦、酒花、酵母四种基本原料，原料、配方、酵母、工艺等都要从头研究，历史3年确保QDPJ口感苦爽回甘。一瓶QDPJ出厂需要经过1800多道质量监测程序，所以说QDPJ闻名世界可不是浪得虚名的。
总而言之，QDPJ好喝、世界闻名，不只是其日耳曼基因等单方面的原因，而是QDPJ多年攻坚克难，从创新研发、严苛生产到优良取材，各个方面层层把关的结果。
QDPJ给人们带来欢乐
参考资料
秦倩倩, 高星. 青岛市市北区 2017 年生活饮用水水质状况调查. 养生保健指南, 2018, 5.
井夫华, 孙方芹. 青岛某区生活饮用水卫生管理现状调查与对策分析. 中国卫生法制, 2015, 23.
宋鑫陶. QDPJ报告, 2017.
朱文达. QDPJ“鲜”中走 崂山“显”千秋. 广西质量监督导报, 2014.
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