天气越来越热，又到了 “吃什么都没有胃口” 的季节。
所以， “怎么吃最开胃” 便成了我们日常厨房里需要重点攻坚的目标课题。
从养生角度来说，夏季尤其适合吃面：
一方面，高温导致胃肠道消化液分泌减少，人的消化吸收能力减弱，而主食里，面条相对较易消化吸收，不会给肠胃带来过大负担；另一方面，与精米相比，精白面中的蛋白质含量约高50%，B族维生素和多种矿物质也高出近一倍，适合因出汗造成大量营养物质流失的人补充营养。
正餐来碗面
是很多人的习惯
两当人也如此
就算是有再多盘盘碟碟
也不如来一碗面舒服
当饥肠辘辘的时候
一碗面下肚，整个人顿时精神了......
南方吃米，北方食面
就像小麦的不同成长期
面食种类也在两当这片沃土上
上演着七十二变的诱人魔力~
牛肉面
牛肉自由是实现不了了，但人均10块的牛肉面我们还是吃得起的。一碗落胃的牛肉面，它既牢牢占据着两当人餐桌上的位置，也寄托着无数在外游子的乡愁。
放眼望去，牛肉面各有各的味道，两当人也有自己属于自己味蕾的牛肉面。
毛细是最细的一种圆面，比常见的挂面还细，越往上，面条越粗、筋道有嚼劲。两当人偏爱二细，最粗的是二柱子，像筷子一般。还有扁面条和三棱形面条，从韭菜叶宽到裤带宽，统统都能拉出来。细面口感柔和，粗面宽大有嚼劲，各有各的风味。
扯面
一寸多宽的面条在扯面师傅的手里欢快起舞，biangbiang地击打着案板，拉开后投入滚开的大锅中。这么一大盘扯面色泽鲜艳、滋味浓郁吃一口筋道嚼一口舒坦，那叫一个“美”~
豆花面
豆花面是两当最常见的传统特色面食。把一团和好的面不停地推、拉、擀，来来回回、反反复复，擀好之后切成半尺长左右的节节下进已烧开的汤锅里。
待面煮熟，盛进碗里，加进浆汤，面条上盖着一团雪白的豆花。配以蒜、辣子、蒜苗、泡菜等其味酸甜可口、清香宜人。
豆角焖面
豆角焖面也是两当人一年四季爱吃的。据说，早年间，物资相对匮乏，人们生活没如今富裕，做一锅豆角焖面，这有菜有面的，既省事又省时，最重要的还省钱。
有人戏称豆角焖面为“一锅出”，还真是贴切。劲道的面条，搭着嫩绿的豆角以及肥瘦相见的五花肉同处一锅，当浓香的汤汁被面条充分吸收后，一锅软润鲜香的豆角焖面就做得啦！
出锅前记得放几瓣蒜，更是提味儿！
浆水面
浆水面以白面擀制普遍，用豆面、荞麦面、玉米面等杂粮做的浆水面，风味更是独特，深受人们青睐。
把炝好的浆水浇在煮好的面条上，调些油泼辣子，调些炒好的葱花或者韭菜，便是酸香溜爽的浆水面。
一碗面，就是一剂乡愁良药
无论是扯面、焖面、豆花面
还是浆水面……
每个人心里都有一碗
这些味道
就是家的味道
是心中最温暖的回忆
最动人的慰藉、最美好的期盼