从1987年到2017年，30年的时间，南宁肥仔饭店由原来只有十几张桌子的小饭店，发展到今天旗下拥有8家分店、经营面积达到24000平方米、员工人数超过1200人、营业额近亿元的广西餐饮行业领军企业。
南宁肥仔饭店由滕锡鹏、滕锡联两兄弟一同创业，因为他俩体型微胖，街坊邻居都亲切地喊他们“大肥”“小肥”，饭店也就因此而得名。两兄弟从小就热爱烹饪，他们凭借自己对邕菜的理解，为消费者提供了许多传统邕菜，历经30年，这些传统菜色依然是店里点击率最高的菜品。有些人吃着肥仔饭店的菜长大了，有些人吃着肥仔饭店的菜成家立业了，更有些人看着肥仔饭店一步步成长，从中年吃到了满脸皱纹。30年来，肥仔饭店已经成为了几代老南宁人舌尖的依赖。
肥仔饭店30年如一日的坚守让它如今名扬四方，不得不说它的坚守是值得的！
传承老友味道 坚守邕菜招牌
上世纪三十年代，一位老翁每天都光顾茶馆喝茶，有几天因感冒没有去，茶馆老板十分挂念，便将精制米粉佐以爆香的酸笋、蒜末、肉末、豆豉、辣椒、胡椒粉等，煮成热米粉一碗，送给这位老友吃。热辣酸香的米粉顿时使老翁食欲大增，发了一身大汗，感冒也好了。事后老翁感激不尽，书赠“老友常临”的牌匾送给茶馆老板，“老友粉”便由此得名并渐渐名扬八桂。
对南宁人而言，“老友”不仅仅是一种食物的味道，更是一种体现南宁人开阔豁达、重情重义的“人情味”。肥仔饭店深谙南宁人的“老友味道”，便根据南宁市地处桂东南的气候条件以及人文习惯，形成了以“咸而适中、辣而适口、甜而有味、鲜香嫩爽”独树一帜的肥仔风味菜系，完美地把老友味道进行了传承。
要说传承并坚守邕菜的金字招牌，就不得不提到肥仔饭店的技术顾问王堂豪。他是地道的邕菜传承人。肥仔饭店邀请了这位邕菜的传承人担任技术顾问，在原有邕菜的基础上又为地道邕菜添上了浓墨重彩的一笔。
为了回馈一直追随肥仔饭店的老顾客，2015年9月，肥仔饭店特意推出早茶，60岁以上的老人和1米2以下的儿童均免茶位费。不仅如此，它还推出1元钱一笼的传统老面叉烧大包金牌茶点，每桌可以以1元的价格点两笼。正是因为对邕菜招牌的坚守，肥仔饭店似乎并不那么在乎利润，更多的是在乎喜欢这个味道的消费者。
一心为民 坚守品牌影响力
如果和老南宁人谈起肥仔饭店，可以说是无人不晓，它与南宁一同经历了30年的变迁，陪伴了一代人的成长，所以每每讲起肥仔，老南宁人们总会翻出许多老回忆，这些回忆里承载的是对肥仔饭店这个品牌的珍贵记忆。
已经陪伴老一辈南宁人成长的肥仔饭店，为了陪伴新一代南宁人成长，特意推出了肥仔美食到家服务。肥仔美食到家是一个将新鲜菜品配送上门的平台，涵盖了家常小炒、火锅、卤味、凉菜、煲汤等100余款菜品，不仅将新鲜的食材洗好、切好，更搭配好了姜蒜辣椒等配菜、调料包，配上菜谱，保鲜送到消费者家里。即使不会做饭的人也丝毫不用担心，因为里面配有食谱，照着做即可。有人会觉得菜品配送起来肯定很贵，其实不然。肥仔有自己的食材基地，这些生鲜都是自己基地生产的，相较于餐厅现制菜品来说是很实惠的。
现在的8090后因为各种原因，很少有时间回家吃饭，更没有时间去做买菜、洗菜、切菜等这些枯燥繁琐的事情。肥仔美食到家可以说是一场“及时雨”，不仅将肥仔的品牌和味道传播到千家万户，还充分解决了8090后现在“吃饭难”的问题。
肥仔饭店的董事长不仅考虑到了南宁的消费者，还考虑到了全国各地的“消费者”。这里的“消费者”并不是指用餐的消费者，而是指贫困灾区的“消费者”。三四年的时间里，肥仔饭店共进行了五次扶贫，每次都是以肥仔饭店的名义捐赠。此举让肥仔饭店切实成了一个极具爱心和影响力的品牌。
注：扶贫捐赠属于自愿行为，肥仔饭店的基因里就有强大的爱心基因，所以肥仔饭店的扶贫行为是发自内心的，刻在消费者心里的也是品牌爱心的深深烙印。餐企切不可为了追求品牌影响力而“作秀”似的进行公益营销，这样不仅不会增加品牌影响力，反而会适得其反。
放心产品 坚守行业底线
近几年，“口水油”“地沟油”“食材过期”等事件频繁的发生在餐饮企业，让消费者都人心惶惶，对餐企的食品安全一度提出质疑。但在肥仔饭店，却从没有消费者质疑过它，因为肥仔饭店一直都坚守着餐饮行业的底线，这同样也是高压线，是肥仔这样的餐厅30年的坚守原则。
肥仔饭店为了给消费者提供最安全的食材和原料，守护好消费者餐桌上的每一道防线，在食材货源的选择上慎之又慎。为了保证食材品质绿色、安全，南宁肥仔饭店与绿色蔬菜、家禽养殖基地、肉联厂、粮油公司、调料厂家等都建立了稳定的长期合作关系，虽然是长期合作，但本着对消费者负责任的态度，肥仔饭店在验货标准和流程上都严格把关，绝对不能让一丝隐患进入餐厅。
为了打造让消费者安全放心的菜品，肥仔饭店的后厨也由原来的“厨房重点，闲人免进”变成了现在的“4D厨房，欢迎参观”。自从打造4D厨房后，到后厨参观的消费者络绎不绝，参观完后都只说了一句话：“实在是太好了，这样的操作环境我们作为消费者还有什么不放心的呢？”如今，到肥仔饭店用餐的人越来越多，其中很大一部分都是被肥仔饭店对餐饮行业的坚守而吸引过来的。
为了促进南宁餐饮行业的发展，肥仔饭店在不断提高自身食品安全水平的同时，还一直在认真谋划南宁餐饮行业发展，经常和餐饮协会的同仁们探讨如何呈现给消费者更安全的食材。为了进一步挖掘和丰富广西餐饮文化，肥仔饭店还时常组织餐饮协会的同仁们深入广西各地，去需找广西餐饮最原始的做法和最地道的食材。
目前，南宁肥仔饭店已经成为保障食品安全的典范，它对行业的坚守大家都看在眼里。在它的示范带动下，南宁更多的餐饮企业正深入推广健康饮食理念，积极打造邕菜品牌，共同为南宁餐饮的食品安全贡献自己的一份力量，一起为餐饮行业的底线坚守。