接着分享我的山西行，国庆前的旅行，性价比太高了，秋高气爽的旅游淡季，再加上山西全境工作日景区免费的优惠，此时不出游，更待何时？
山西行从大同开始，一路经平遥、祁县和太谷，最后一站到达太原。住在了火车站前的一家酒店里，29层的房间窗子望出去，迎泽大街的夜景璀璨大气，我赶紧致电到前台，再续住两晚。
酒店对面几百米处的桥东街北二巷，有一家羊杂割店，今早去尝尝。
看来店家不满足于羊杂割继续深耕面食和早餐。山西的面食真是花样繁多，很有独到之处，挨个都尝尝，似乎是不可能完成的任务。
我去的时候都快九点了，人不多了，我似乎还有点小失落，吃东西要不是一群人抢着吃，好像就没什么味道了。
每次站到一家新店的点餐处，就莫名地紧张，早餐主打的是羊肉汤，羊杂，麻花，葱花饼，油酥饼，我去的时候，油条已经卖没了。来个大碗杂，一个油酥饼。是不是有点少？我在山西旅行掌握了一个吃早餐的诀窍，一般的比较素的早餐要吃饱。而像羊杂、烧卖这样的“硬”早餐，就要吃7分饱了。在大同的早餐，就因为早上吃了大碗的羊杂粉和一屉牛肉烧麦，闹得我一天都不饿，教训深刻啊。
热气腾腾的羊杂粉很快就上来了，这与我在大同吃的有些不一样，在大同吃的羊杂粉是红汤的，味道更重一些，这里的更有羊肉的鲜香，我更偏爱这种清汤的。油酥饼当然是泡一下羊汤再吃，更有味道。泡汤汁更好吃的饼，不是发面饼就好，要那种“死面”的才香。
边吃边研究下他家的菜单，午晚餐菜品就丰富了。除了羊汤羊杂外，还有羊肉锅和特色羊肉饺子，炒菜也不错，有招牌的葡萄干玉米粒、干锅土豆片、辣子鸡、黑椒牛柳、葱爆羊肉、香辣肚丝等等，在我看来，这都是上佳的下酒菜。菜单中还有一个老大同粉羊杂锅，我是刚从大同过来的，大同大街小巷的特色美食是一绝，从刀削面、面皮豆腐粉到粉羊杂、烧卖，给我留下了深刻印象。
在店里的墙面上，有羊汤的介绍，先是“王婆卖瓜，自卖自夸”：羊汤已有百年历史，以白色似奶水质交融，质地纯净，鲜而不腻，香而不腻，烂而不粘的独特风格，载入中华名食谱，被国人称为“中华第一汤”。羊汤根据现代人“冬吃羊肉赛人参，春夏秋冬亦健身”的饮食风尚。一碗热烫鲜香的羊汤喝起来有捞头，嚼起来有筋头，再配以劲道的烧饼同食，则是一种极妙的享受。
另有一段话无形中“泄露”了羊汤的秘密。上面写着：正宗的羊汤讲究前一天下午熬汤，所有的羊杂在底锅中泡一夜，第二天再次加热卖给客人，食用时取锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中再盛汤，加上香菜、香辣油，配着芝麻烧饼一起吃，美哉！这秘诀让我看到了不打紧，别让偷艺的学了去。