河南周口地处黄淮平原腹地，这里农业畜牧业发达，本地的黄牛肉非常有名，马头镇牛肉被人称为河南第一牛肉。马头镇有着悠久的历史，人杰地灵，这里经济繁荣，百业兴隆。马头镇的牛肉精选豫东黄牛肉，沿用百年工艺。
制作出来的酱牛肉香味足，从牛肉的宰割到选材加工一共9道工序，肉味纯正，没有任何添加，是老少皆宜的绿色食品，上等的马头牛肉，色泽鲜艳，里外红润，醇香不腻越吃越香，现在它已经是中国的名特优产品，并远销国外。
马头镇上老王家牛肉，在当地家喻户晓，已经传承了第3代，他们每天把杀好的牛肉经过一系列的浸泡，清洗，摔打，腌制后放在大锅里炖煮，刚出锅的牛肉卖65块钱一斤，性价比还是很高的。这牛肉的色泽非常诱人，很鲜亮，炖煮的过程中，没有加入过多的佐料，煮好的牛肉纤维明显，肉的纹理清晰，能吃到其原汁原味的香味。
他家每天把煮好的牛肉用三轮车拉到街上去卖，出摊以后就围满了来买牛肉的客人。有人一次买500块钱，最少的也要上百元，有位客人说从他家，爷爷煮牛肉的时候就吃他家的牛肉，至今仍然吃他家的牛肉，他家的牛肉吃着让人放心，口感好。
他家的牛肉销量非常可观，平日里一天卖两头牛，逢年过节的时候销量就更多了，新鲜的牛肉是65一斤，真空包装的卖到70块钱一斤，因为真空包装会去掉水分和胶质，肉质更加干燥。
这有着百年传承的马头牛肉，已经成为河南的一张美食名片，而王家牛肉给客人的承诺则是绝对是本地现杀的黄牛肉，假一赔十，有了这样的承诺，食客们吃着也放心！