#大湾区寻宝# 买大鹅时，内行人通常会选择以下两个部位， 内行人专挑这2个部位，建议弄懂再掏钱：

1、额头的大包：这个“大包”其实是东北老鹅头上的一个特殊结构，也被称为“鹅冠”，是东北老鹅的一个显著特征，它是由于鹅头骨骼发育形成的一个突起，位于额头的正中央。

2、脖子：东北大鹅的脖子通常比比身体的长度还要长一些，长而粗壮，呈圆柱形，大鹅体型较大，需要更长的脖子来支撑头部和方便帮助它们在水中觅食，相比之下，雁鹅的脖子相对较短。

鹅肉肉质细嫩口感鲜美，适合用来烤、煎或炖煮都非常香，今天来分享给大家一道铁锅炖大鹅，特别适合冬天，炖着吃太香了

铁锅炖大鹅

《食材》大鹅、土豆、胡萝卜、青椒、宽粉、生姜、大葱、冰糖、香料

（1）大鹅剁小块，洗干净冷水下锅，加葱姜料酒焯水，煮开捞出来

（2）热锅冷油放葱段 生姜 冰糖 花椒 香叶

陈皮 八角 小茴香炒出香味

（3）放大鹅加料酒 老抽炒1分钟，然后加一碗热水煮20分钟

（4）接着加入萝卜块，土豆块，青椒，宽粉再炖20分钟

（5）出锅前加盐 鸡精 胡椒粉调味