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又到了吃小龙虾
的季节
十三香的、麻辣的、蒜蓉的、清蒸的……
麻小控们表示好吃到
根本停！不！下！来！
↓↓↓
（更好吃的在文末哦）
可是最近的关于小龙虾的新闻视频 刷爆了朋友圈
吃小龙虾到底有没有危害？
小编是一名水产品检验检疫人员，也是一名“麻小控”。最近麻小兄弟负面新闻那么多，只有一个原因，你太有名了！
虾怕出名猪怕壮！爱你的人越多，关心你的人也越多。
01
Q
呋喃西林、孔雀石绿是小龙虾专利吗？
当然不是！他们都是早前很多水产品养殖过程中可能会用到的兽药，由于对人体会产生致癌等危害，现在已被禁止使用。
02
Q
寄生虫只存在于小龙虾吗？
当然不是！螃蟹、螺类、贝类、生鱼片等水生动物中都可能含有多种寄生虫，如生食或未煮熟后食用，均可导致人体感染寄生虫病。
03
Q
舌癌和小龙虾有必然联系吗？
当然不是！实际上是在吃虾的时候，舌头被划破，在伤口没有愈合的情况下，继续长期食用辛辣食物，反复刺激破溃的地方，是导致舌头癌变的诱因之一。
怎样吃小龙虾最安全？
麻小虽好，可不能乱吃
吃了这么多小龙虾
觉得这样吃最安全
第一要清洗干净。
可将买来的小龙虾放在干净水体中养殖，不断换洗，直到水体较为清澈。
第二要高温烹饪。
千万不要生吃或食用未熟的小龙虾。可先用油炸再清炒，水煮也应保证10分钟以上，达到高温消毒效果。爆炒也不行，可能炒不透、炒不均匀，仍遗留活体虫卵。
第三是不吃头部。
因为头部含肝脏、胃、腮等器官，容易堆积很多污染物，包括重金属、寄生虫。
第四是控制数量。
要有节制，不要一次食用过多。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。
吃
货
福
利
麻小贵族兄弟
如果你还存有顾虑？
没关系，那就试试麻小的远方贵族兄弟
——新西兰小龙虾
南极深海螯虾，学名Metanephrops Challengeri，又称新西兰小龙虾、南极深海小龙虾，和我们吃的麻小都是十足目家族成员。
1
生长环境
生长在新西兰和南极之间150米-650米的深海海域中，品质优良而且纯净天然、不受污染。
2
口感
作为新西兰海鲜珍品之一，其肉质鲜美醇厚，肉质细嫩，富有弹性，口感顺滑鲜甜，无论在口味、营养价值上都优胜于其他同类海鲜产品，是作为刺身极品原材料，被誉为最鲜甜的虾刺身。
3
营养
南极深海螯虾含有丰富的不饱和脂肪酸，虾青素并能提供多种营养物质：蛋白质和维生素。 其具有低脂肪、低胆固醇的特质，甚至比龙虾和三文鱼更富有营养。
4
食用方法
剥开一只南极深海螯虾，您可以选择蘸着酱油、芥末、柠檬汁或是海鲜汁，甚至什么都不蘸，大快朵颐了。
小编突然有个想法
当麻辣小龙虾的汤料遇上新西兰南极深海鳌虾
会是怎样一种美味？
杨卫海
华中农业大学食品科学专业硕士研究生
于黄岛出入境检验检疫局
从事进口水产品检验监管工作多年
刘维青
中国海洋大洋水产养殖专业硕士研究生