我国的餐饮业经历了产品竞争、销售竞争、人才竞争的时代，现正逐步进入体系竞争与模式竞争的时代。4D现场管理体系作为降低企业成本、提高利润的前沿管理体系开始被越来越多的餐饮企业所接受并引进，4D现场管理体系的引进，在改善了酒店、餐企形象的同时，也无形中带来了很多隐性“宣传流量”。
食品安全是消费者最关心的问题
作为创造和维护良好工作环境的一种有效体系，4D现场管理体系对保障食品安全的作用毋庸置疑，而消费者对食品安全问题的关注程度亦是日益上升，能够解决或者缓解消费者对食品安全的担忧，就是4D现场管理体系的关键新闻点之一。因此，餐企在导入4D现场管理体系后，可与当地媒体联系，将企业对食品安全问题的重视传达给当地的消费者，不仅能够利用免费的“宣传流量”，还能产生“消费引流”，可谓一举两得。
新闻话术：
推开餐企厨房大门，厨房被分为清洁区、操作区、仓库等数个区域，宽敞明亮。厨具放置井然有序，生食熟食操作分开进行，厨房排水明沟改成暗沟，一改厨房潮湿脏乱的现象。菜品保管统一用透明安全的保险盒存放，有条理地摆放在货架上；毛巾、手套等小物品也整齐地挂在墙上；员工的水杯、手机等统一放在一个区域……一切都井井有条，每一件东西都各归其位，每一个岗位都责任到人。
传统厨房地面潮湿易滑，设施设备也因摆放不当容易滑落，甚至油花飞溅，所以才对外人门禁森严。导入4D现场管理体系后，厨房一改往日潮湿脏乱的现象，特别是储物柜、冰箱等都贴着各类食材的管理表，存取物品一目了然。也就是说，厨师只要按照序列表上的编码，就能在最短的时间找到所需食材。
当前，老百姓对食品安全要求越来越高。此次酒店在全区首家建设“4D厨房”样板示范店，就是为了规范运作，有效管理，让老百姓吃得放心。
消费者最关注的问题，就是媒体最关注的问题。获取免费“宣传流量”，食品安全绝对是一个相当不错的由头。相比较起来，这种新闻点对纸媒和网络媒体都很有吸引力。
契合国家“明厨亮灶”工程要求
自2014年起，全国各地食药监部门开始部署“明厨亮灶”工程，不少餐饮服务单位采用隔断矮墙、透明玻璃幕墙、视频显示、网络展示等方式，将餐饮食品的加工制作过程公开展现给消费者，主动接受公众监督。4D现场管理体系与国家“明厨亮灶”工程的要求不谋而合。国家政策的“个性化、典型性落实”正是媒体需要的“宣传素材”。若是餐企敢于“大胆”地联系地方媒体，且拿出“落实国家政策”这样的“名头”，想必定会让他们动心。
新闻话术：
连日来，按照本市食品药品监管总局的工作部署和要求，结合本店实际，老蒲鲜文化餐饮有限公司引进4D现场管理体系，落地“明厨亮灶”工作。
通过一系列的标准化管理，该酒店的“4D厨房”凸显创新与安全，各类切刀、砧板等厨具全部紫外线消毒，保障食品安全；所有荷台都离地15cm，避免卫生死角。“4D厨房”不但改变了企业员工的工作环境、减少了库存积压、避免了原材料的浪费，而且进一步完善菜品制作标准化，产品质量更加稳定。
该酒店负责人表示，民以食为天，食以安为先。开放透明的厨房能让消费者吃得放心。此次打造“4D样板示范店”，实现了企业、顾客、员工“三赢”。
明厨亮灶作为国家食药监推行的重大工程，具有极强的政策性，以庄重、深度为特点的纸媒很乐意也很需要这种“落实国家政策的典型性案例”，如果想要获取纸媒的免费流量，这是一个不错的由头。
反常态：厨房禁地变景点
以前，消费者总被一块“厨房重地，闲人免进”的牌子挡在餐厅厨房门外，而越被挡在门外，消费者越是觉得其中“黑幕重重”。长此以往，厨房理所当然地成为了消费者心中的“禁地”，很多餐企在导入4D现场管理体系后，都会邀请市民参观，这种“禁地变景观”的反常事件也是媒体追逐的“新闻点”。
新闻话术：
当一些饭店仍在延续“厨房重地，闲人免进”的惯例时，太原市的老太原菜馆滨河西路店和南宫店、滨河味道南内环店，却高扬起“4D厨房，欢迎参观”的大旗，底气十足地向“明厨亮灶”的全新目标挺进。
9月20日上午，通过第三方评价机构4D现场安全管理的验收后，4D厨房——“老太原菜馆”滨河西路店正式对外开放，省城十多家餐饮业负责人及消费者代表前来参观、体验，近距离感受厨房的管理与规范过程。经过一个多月的培训及改造，“老太原菜馆”滨河西路店、南宫店，“滨河味道”南内环店的4D厨房，顺利通过验收，成为山西省为数不多的通过4D验收的餐饮企业。
为什么4D厨房敢张开双臂热情拥抱食客呢？皆因后厨“透明”操作、食客“敞亮”吃喝。4D厨房的“4D”，不是模拟环境特效的4D电影，而是以整理到位、责任到位、执行到位、培训到位为基本元素的餐饮业后厨管理体系。
“禁地变景观”的新闻是晚报类和网络类媒体的“菜”，一旦这样的新闻发布，借助参观活动，还能引发免费的“消费流量”，当然，这种信息也是微信朋友圈的热门话题。
目前，不管在传统媒体还是在网络媒体亦或是移动媒体上，关于4D现场管理体系的报道屡见不鲜。作为国内落地性最强、与国家“明厨亮灶”工程结合最紧密的管理体系，4D现场管理体系成为了众多媒体追逐的“热点”，作为餐饮企业，应该乘势，获取并利用好这份“免费流量”。
本文摘自《中国好餐饮杂志》