长江信息报讯 记者 毛焕章
不时不食 最鲜最甜
孔子有云：不时不食。意思是吃东西要按季节、按时令，什么季节吃什么东西。
事实上，现代人吃时令水果有两方面的好处：一是吃口、营养比较好；二是符合人体健康需要。
从事食品行业多年的周万森显然深谙此道，率先在业内发起了“不时不食，最鲜最甜，最甘最香”的分季主推时令水果之道。
为了弥补本土优质西饼品牌市场的空白，也为了实现最初创业时“要给中国的烘焙师提供最优质原料去帮助我们的师傅把蛋糕做的更好”的那份梦想，周万森决定要创新，要突破，要打造属于万森自己的西饼品牌。但在当时，想要仅仅依靠周万森自己的力量进行科研创新，力量无疑是略显单薄。技术力量的构筑非一朝一夕之功，显然，周万森也深知这一点，为此，在2010年万森不惜投入巨资联合国内外先进技术研发机构共同组万森研发小组专攻烘焙西饼难题。主要包括果膏、果肉、果馅、镜面果胶、法式栗子蓉、水果果泥等系列产品。
“唯有科技创新才能擦亮品牌”周万森目光笃定地说。
毫不迟疑地是，万森食品科研创新的步伐从未停止，强强联合的战略也从未延迟。
此外，他也经常会带着万森烘焙师不定期地派去香港学习、交流，接受香港顶级烘焙大师的点拨。
可以预见的是，“万森”系列产品一经上市便凭借其优良的产品品质得到了业内同仁的极力肯定，其极具竞争力的产品价格也获得了经销商朋友的广泛青睐。“万森希望这一核心品牌优势来打破市场目前僵化的局面，为行业增添一些活力，给客户提供一种更优质的选择。”周万森如是说。
“万森，让蛋糕更美味”
今天的烘焙上游生产企业，仿若是在飞轮上攀爬的蚂蚁。如果不在飞轮旋转起来之前就领跑在行业的前沿，很快就会被甩掉。
多年来，岳阳万森在致力于打造最具市场卖点与技术突破性的绿色西饼产品。岳阳万森一直在走这样一条路。
面对严峻的食品市场，周万森更深知创业的艰辛，也更加珍惜来之不易的今天。他坦言，事业做到今天，并不期望万森食品能够给自己挣多少钱，而只是希望真正能够给这个行业提供健康安全的原料。周万森要求万森从原料采购到车间全程监管生产，从而保证了原料的统一和过硬的质量。
周万森认为，产品质量必须从源头上进行严格把关，所以万森食品的原料采购也都是他亲自负责。
“万森，让蛋糕更美味” 周万森称万森食品坚决不加对人体健康不利的添加剂。
为了保持新品上架不间断，创新灵感必须不能间断。但如何才能保持旺盛的创新力、细腻的思维力、敏锐的洞察力、超前的整合力？周万森的回答颇有点“大道至简”的味道：“灵感的来源就是生活，只要用心去做事，看到的任何事物都有可能触发灵感。”
