在我们的日常饮食生活中，秋葵并不是会经常吃到的一种蔬菜，因为在一年四季中，秋葵的价格相比其它蔬菜，会稍微偏贵一些，在我们当地，秋葵的平均价格差不多都要10块钱一斤。但是随着越来越多的人步入减肥人群，秋葵也逐渐被大家所熟知，因为秋葵是一种高营养低热量的蔬菜，其每100克的秋葵中含有的热量是30千卡，同时它的含糖量也很低，每100克的秋葵中含糖量仅有1.6克，因此受到了众多减肥人士的喜爱。

而在我们平时购买秋葵的时候，有很多人都是随便拿的，结果回到家烹饪好之后，却发现秋葵口感太硬不好吃，最后就倒掉了，这样既浪费还影响心情。那么导致秋葵口感太硬不好吃的原因就在于买回来的秋葵已经老了，在秋葵的肉质老化之后，它的纤维会增多，吃起来口感就会发硬，而且它的营养价值也会大大降低，所以已经老化之后的秋葵就不建议购买了。

那么我们该如何挑选，才可以买到鲜嫩的秋葵呢？今天我就跟大家分享一下，我之前从菜农那里学到的挑选方法，其实也很是简单，只需记住“3买2不买”，那么买到的秋葵就会新鲜软嫩口感好，下面我们就一起来看看吧。

“3买”

第一、个头细小、有绒毛的可以买

在我们买秋葵的时候，首先要看的就是它的个头，通常情况下，建议最好是挑选个头细小的秋葵，不要挑选个头粗大的，因为在大多数情况，个头粗大的秋葵比个头细小的要老，而且口感还发硬不好吃。而秋葵表面所拥有的绒毛，也是秋葵鲜嫩的一个标志，

第二、颜色呈亮绿色、干净没有黑色斑点的可以买

其次，我们需要看的就是秋葵的颜色，通常情况下，新鲜软嫩的秋葵，它的颜色看起来是亮绿色的，整体看起来颜色比较浅，细看还有些微黄，而已经老了的秋葵，它的颜色看起来是深绿色的，颜色看起来比较暗。同时，我们在挑选秋葵的时候，还需要看秋葵的表面是否是干净的，建议购买表面没有黑色斑点的秋葵，这样的秋葵说明比较新鲜，采摘下来之后放置的时间较短。

第三、秋葵的尖部捏起来柔软的可以买

最后我们可以拿起秋葵，用手轻轻地捏动一下秋葵的尖部，若是能够捏动且容易折断，说明秋葵比较新鲜，要是捏起来感觉明显发硬，甚至捏不动，则说明秋葵已经老了，建议购买尖部细长且可以捏动的秋葵。

“2不买”

第一、颜色呈深绿色、尖部用手捏起来发硬的粗大秋葵不要买

在秋葵的生长过程中，它是由最初的浅绿色逐渐长成深绿色的，因此如果是碰到这样深绿色且用手捏一下秋葵的尖部或是根蒂部分，尖硬捏不动，就不建议购买了，因为这样的秋葵大多数已经老了，其口感发硬不好吃了。

第二、表面已经没有绒毛，却有黑色斑点及根蒂部分发黑的不要买

以我的个人经验来说，通常我们在购买秋葵的时候，如果其表面已经没有绒毛，而且已经出现一些黑色的斑点或是根蒂部分开始发黑，这说明秋葵已经放置了几天了，不太新鲜了，吃起来也会影响其口感，这样的秋葵也就不建议购买了。

【温馨小贴士】

以上就是我给大家分享的在挑选秋葵的时候，需要记住的“3买2不买”，这样我们在挑选秋葵的时候，就可以如愿挑到新鲜软嫩的秋葵了，也就不会造成不必要的浪费了，因为毕竟秋葵的价格也并不便宜。

综上所述：我们在挑选秋葵时，建议最好是挑选 个头细小、颜色呈亮绿色、有绒毛、表面干净没有黑色斑点且用手捏动一下尖部，尖部柔软的秋葵。

【焯水小技巧】

秋葵的营养丰富且有很多的黏液，在多种烹饪方法中，凉拌也是最为简单且营养保留较好的方法。在凉拌秋葵时，我们需要把洗干净的秋葵先进行焯水，而在焯水的时候，需要注意以下2点：

①：洗干净的秋葵，先不要切动，保持其完整的状态进行焯水，这样可以在最大程度上保留其营养。

②：锅中水开后，先放入适量的食用油和食盐，再放入秋葵，这样可以使焯出来的秋葵颜色保持其翠绿色。

如果您还有其它有关秋葵的挑选方法，欢迎在评论区留言分享，感谢大家的支持。

我是乐乐妈咪美食厨房的乐妈，一枚爱吃爱*爱做**分享的80后宝妈，专注分享简单好吃的家常美食及减肥的相关食谱等，今天我给大家分享的是秋葵的挑选技巧，如果您喜欢这篇文章的话，可以点赞、收藏、转发一下，码字不易，未经授权严禁搬运抄袭，乐妈每天都会有不同的美食相关内容分享，感谢您的观看。