在网上流传一句话“世界上有两本最薄的书，一本是英国的菜谱，一本是美国的历史。”英国菜常常被认为是糟糕食物的代名词，食物煮的太烂、薯条切得太大、鱼用面粉油炸了。以至于在很多西方人眼里英国菜都算不上好吃的食物。那么英国食物为什么会常常被认为是糟糕的食物呢？里面的原因你又知多少？
实际上这里面有很多历史原因，可以说早期的英国菜并不差。英国属于一个岛国，在历史上有大英帝国一说，在二战之前英国一直处于世界领先地位。而且英国几乎有一千年没有被外国占领过。有丰富的农业资源，包括海产品。传统上，当他们吃牛肉时，它是一块厚牛肉，比法国人都吃得好。
但是到了第二次世界大战期间，英国食物遭受了严重的配给标准的重创，所有好的烹饪都被削减，稀释或者取代了。在德国闪电战期间，像英国很多食品储备仓库都受到严重的空袭，仅仅是在伦敦朴茨茅斯就有数千吨急需的食品被烧毁。
这就导致英国人的食物资源大量减少，像早餐，从原来的鸡蛋、培根、披萨、香肠和吐司减少到不加糖的稀饭，到后期人们能吃到的香肠里面全部是大豆等谷物，很少有牛肉和猪肉这样的食物。
像之前完全正常的面包，因为配给标准，减少了黄油，糖等资源的分配，额外的盐被添加到面包里，用来保存面包让它可以储存更长时间，所以面包也是咸的。
二战使英国遭受了严重的打击，没有白面粉只有全谷物，甚至出售蛋糕都是不允许的。糖、黄油、猪油、巧克力、蜜饯和起酥油都是限量供应的。英国人收集猪油和肉汁用于战争，而一般的英国人每人每周只能喝几盎司茶叶，而孩童只能喝一半。
再加之海峡群岛上原本产的大量绿色蔬菜被德国人*锁封**，之后就不再提供了。英国人被迫鼓励多水煮蔬菜，而以往的烹饪方式就出现断代的情况。像肉类因为被配给标准定量供应，也就意味着像以前的烤肉比战前家庭习惯的要少得多，新生的一代几乎不会烤肉。甚至很多1941年以后出生的儿童在他们的生活中从未吃过冰淇淋，香蕉和橘子。
原本英国有丰富的海洋资源，但英国捕鱼船被战争大量消耗，又由于德国潜艇和飞机的限制，英国人已经不敢出海捕鱼了。虽然鱼不是定量供应的，但往往根本得不到。甚至有时候英国人还用鲸鱼肉来代替红肉和鱼。但问题出现了英国人根本不会烹饪鲸鱼肉，于是在英国还有这样一段流行歌“鲸鱼肉又来了，不知道怎么吃，不知道什么时候来的”这是当时英国人对鲸鱼肉怪异，腥味的抱怨。
因为当时的配给标准，当时一些英国人可以在自己的院子里养鸡或者种植蔬菜，但是他们必须用鸡肉来换鸡饲料，于是他们就成立了俱乐部，几个家庭养一头猪，或几只鸡，但对于一些养殖出来的产品，他们需要上交一半，另一半分给俱乐部其他成员。到二战结束后，肉的配给标准一致延续到1954年。
所以我们再看为什么英国食物常被认为是糟糕的食物？其实里面有很大的历史原因。二战将大英帝国拉下马，也摧毁了他们的传统烹饪。