周末，可以做宅男，也可以走出去，了解一座城市。
一本书，每次读来都有不同的感悟，更何况日新月异的人和事。
热闹与独处，我都喜欢，美食，更喜欢。
今天，去了老街。
因为，叫花鸡的清鲜咸香，已吸引我好久。
我喜欢叫花鸡，源于洪七公。
还知道，叫花鸡并非由乞丐发明，而是原始人。
人类发现用火烧烤，比吃生食更美味。
为了避免烧焦烤糊，用泥土包裹食物，再投入火中翻烧。
就这样，包烹诞生了。
好不好吃，标准是鲜香。香是嗅觉享受，鲜是味觉享受。
泥巴，完整的裹住鸡肉香味，也裹住了油脂，使得肉质细嫩，咸香入味。
不过，叫花鸡香气诱人，口感却非以鲜美见长。
烤属于火烹法，食物中鲜味物质释放比例，远低于水煮法（蒸、煮、炖）。
因而，叫花鸡好吃，是香味弥补了口感上的不足。
即便如此，我还是喜欢叫花鸡。
美味可以十全十美，也可以有所欠缺，如同人生。
（臻韵：讲述中国的故事）