湖北酒虽然最拿得出手的也仅是二线品牌，但湖北人同样也有自己的骄傲，那就是“劲酒”，从名不见经传的地方酒到 年销7亿瓶的酒界传奇 ，劲酒这一路走来几经波折。
如今虽然年销破百亿，但是这几年同比增长很低。
内部有着这样的忧患，外部又被五粮液、郎酒等名酒“围追堵截”， 劲酒十年不卖酒的豪言终于被自己打破了 。
劲牌——扬言做“十年老酒”，但昔日豪言顶不过“眼前利”
劲酒以“保健酒”起家，但花无百样红，市场份额导致劲酒不得不去开拓新业务，如今正值“酱香热”，那劲酒的业务发展也就紧跟时事，重心落在了酱香酒身上。
在2017年，劲酒在茅台镇的投产仪式上，劲酒负责人说出了这句“ 劲酒在茅台镇生产的所有酱酒全部封存，10年不卖酒 ”！
劲牌酱香——定位中高端，但缺少产品打磨环节
劲酒的初衷是好的，想做“真年份，真窖藏”，但无奈如今酱酒市场竞争太激烈，有许多名酒，地位都朝不保夕。更别说一个初入酱酒行业的新人了。
再加上自身营收一直停滞不前，劲酒只能破釜沉舟。
劲牌酱酒产品“匠赏”，入门级定价300元，对标的可能是王子酒这样的“高端口粮”，由于品牌市场积累，销量还是不错的。
但无奈由于夸下的海口没能实现，在一定程度上还是会折损品牌信任感。不过那句“十年不卖酒”的豪言是噱头也好，是真性情也罢，但话才说出去一年就开始大张旗鼓的开始卖酒，多少有点“搬起石头砸自己的脚”的意思。
以劲牌这样雄厚的实力，能弥补入局晚的现状吗？
劲酒如今的销量能瓶排进酒行业的前十五，说是一线品牌也不为过。但是“局外人”想要入局酱香酒市场，沉淀是不可少，细细拆分一下酿酒流程就能知道。
酿造流程：优质的酱酒都是采用坤沙工艺，如今工艺可能是“壁垒”，但现在因为酒厂酿造师不断的出走、跳槽，其实坤沙的工艺在早已不是秘密，但每个酒厂都会对具体步骤有着微调，所以说酿造不是事。
酱酒勾调：勾调才是现在的壁垒，因为勾调需要的是调味酒，年份老酒。甚至更精细的还需要各种“口感特点”的调味酒。
拿茅台距离，茅台的典型体就是“酱香、窖底和醇甜”。
而年份老酒更是“珍惜资源”，30年老酒用1滴少1滴，想要再得到同样品质的老酒，只能是酿造完成后再窖藏30年。
虽然劲酒实力雄厚，但是老酒是需要积淀的，很少有酒厂做“老酒”业务。
再加上资历深的勾调师都是大酒厂，虽然说能挖人过来，但多少有些不地道，而且会与酒厂结仇，这样还没卖酒就多了个“竞争对手”，不是很好。
所以说术业有专攻，想要入局酱香市场也并非易事，之前也有知名品牌“哇哈哈”想要做酱酒，但结果却是铩羽而归。多少品牌想要做酱酒却遗憾离场，多少酒友想喝酱酒却被“高价劝退”。
但其实酱香型白酒中也有平价的存在，下面这款就是。
风云酱父封藏
这款酒酿造于茅台镇老厂，酿出的酒以“平价亲民，茅香正宗”著称，酿造人是原茅台酒厂的老厂长李兴发唯一的儿子。
他不仅是正宗茅系酱香勾调法的“传承者”，更是坤沙工艺的践行者。严格遵照坤沙工艺中的多次蒸煮，多次发酵。选用贵州糯高粱，淀粉含量高的小麦进行酿酒，每道工序亲自把关，酿造完成后需要坛藏足年。
之后把坛藏完的5年老酒勾调12年李兴发亲酿的陈酒，再加入很多种调味酒，才能酿造出如此地道的酱香白酒。
这样不仅仅是为了酿出平价酱香，更是为了缅怀父亲。
当年李兴发归纳总结出了“茅台三大典型体”，解决了该厂酒酒质不稳定的问题。
遵照同样技法酿造勾调出的这款酒，入口酱香突出；中段有浓厚的“芝香”和焦糊香，回味悠长。喝完也不烧心。不头疼。