疫情还在持续，每个人都在祈祷早日结束，这场灾难给我们的生产、生活带来了巨大的影响，各行各业都受到了极大地冲击，不能说那个行业损失最惨重，但餐饮业绝对是损失最惨重的行业之一，就连街头代表小吃的凉皮，也许在疫情之后就凉凉了。
这日子硬生生的把人逼成了厨子。凉皮在朋友圈里火了，抖音、快手、百度各大平台都有人在教做凉皮，大把的粉丝在围观在学习，关键大家宅在家里有的是时间可以实践，凉皮被五花八门的做出来，竟然让人看着朋友圈都能流口水。
疫情让我们有了难得的居家过日子的机会，整天窝在家里除了手机、游戏、电视之外，可能最要做的事情就是做饭了，也让平时没有烹饪欲望的人也有了小试牛刀的愿望，也有了更多对厨艺的思考、实践的机会，凉皮已经被网友攻破。
谁会想到，一场疫情竟让让街头小吃成了家庭主餐，疫情过后，凉皮恐怕也要失去很大市场和粉丝，在家里能做的，干干净净你还愿意出去吃吗？恐怕凉皮在很多人的外卖和午餐盒子里被清空了。
这是个最好的时代，也是个最坏的时代，打败你的往往不是同行，时代淘汰你是这是不打招呼，疫情过后各个行业，咱们何去何从？趁现在好好思考一下吧。
凉皮也许凉凉了，但家庭小吃会越来越受欢迎，怎样把各色小吃送上消费者的餐桌，干净卫生的半成品菜要怎样解决社区最后100米？卫生、安全永远是餐饮的主旋律，关注家庭饮食变化和消费习惯，是每个窝在家里餐饮从业者的课题。