21年五月，研究生录取工作已经落下帷幕，我也有了一段空窗期，打算找个活维持生计。曾经做过广告设计师，打字员，教师还有销售。没有做过餐饮，所以就找了离着住所最近的一家华莱士，之前想过去麦当劳，距离有些远。
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我应聘的这家店目前不缺人，所以店长说我有充足的时间来办理健康证。健康证办理很简单，先登记，然后肛检，验血，胸透。一周后就可以来取健康证。
入职都是从后厨做起，刚开始无非是记一下每种食物炸制时间，裹粉台这边也需要记一下裹面次数。第一周是实习期，每小时10元，出了实习期，每小时12块。国家法定节假日三倍工资，要注意的是店长不会在法定节假日给新员工安排工作的，所以三倍工资“雨我无瓜”。勤勤恳恳的工作两周，后厨所有事务已经熟悉完毕，我被拉到汉堡位包汉堡。
痛失三倍工资
按照标准流程来说，华莱士在汉堡制作上还是比较干净卫生的，就是偶尔会有员工不带口罩，不带手套工作，不过这种情况很少。汉堡位旁边就是保温箱，包完的汉堡会在保温箱里暂存，忙时会提前备货，所以你吃的汉堡有可能是两三个小时之前包完的。而且很多华莱士店面里写的，鸡腿堡，其实里面的肉是鸡排肉，我听说很少有店铺舍得用鸡腿肉，不过我所在的店铺是个大店，店主偶尔会用一些临期的鸡腿肉。有一说一，鸡腿肉就是比鸡排肉好吃多汁。在汉堡位工作了两周，我又被安排到了前台工作。
其实我是有社交恐惧症的，一开始叫我来前台，我内心是拒绝的，所以也就没有用心做，前台刚开始确实不好入手，每天要配300+外卖订单，还要照顾堂食，忙得很！后来发现店主是铁了心让我做前台了，做不好自己也难受，就开始用心琢磨，摸索高峰时间段，提前备货。另一个原因是，前台有空调吹，进入七月以来，每天都有空调吹，还是很令我满足的。
平时闲下来无事，我就算了一下在天津做餐饮，每个月可以挣多少。我所在的店铺日均销售额8000，营业时间早七晚十二，每个时间段基本上有四五名员工，食品成本占30-40％.算下来还剩十三万左右，房租三万，能有十万盈余。当然这只是我自己臆想，下一个小目标，月入十万，走起。