为中药材产区正名，为中医药产业振兴鼓呼，人民康养观察推出“道地中药材产业图鉴”系列调研。 本期邀请四川攀西良田农业科技有限公司总经理马晓华，就盐边桑葚在中药与营养保健领域的应用开发展开探讨，也期待更多人关注和参与到桑葚产业化开发中来。
盐边桑葚核心产区：
四川省攀枝花市盐边县中北部山区
产值规模：
约10亿元人民币
四川省攀枝花市盐边县（来源：百度地图）
国内多地考古发现的新石器时代遗址中，曾出土过各种绢片、丝带等丝织品，也就是说早在4000-5000年前的先民就开始了种桑养蚕。
实际上，中国不但是桑葚原产地，也是世界上种植桑葚种类最多的国家。对于桑葚的种植和利用，尤其是中医入药的历史也相当久远。
四川攀枝花市盐边县既是古南丝绸之路的主通道，也是桑葚种植的发源地之一，距今已有500多年的种植历史。
盐边县有着得天独厚的气候条件，产出的桑葚优质优良，也因此被誉为“中国果桑之乡”，是我国桑葚核心道地产区之一，拥有绿色食品和农产品地理标志双重认证。
2023年当地数据显示，盐边县的桑葚种植面积为13.5万亩，桑葚年产量约为15000吨，桑葚及相关产业总产值约10亿元人民币。
8年前，马晓华从成都一头扎进了盐边县的山林之中，很快便成立了四川攀西良田农业科技有限公司，专做桑葚的干果加工。
在马晓华看来，桑葚有较强的药物功效，无论是膏方入药还是做营养保健品，盐边桑葚都具有非常好的条件，更何况“种桑养蚕”以及发展生态型农业种植是篇更大的文章。
推动当地桑葚产业化发展是马晓华的心愿，如今攀西良田已经成为攀枝花市的农业龙头企业，桑葚干果的加工也形成了相当的规模。在她看来，攀西良田的发展已经验证了盐边桑葚的产业发展潜力，未来可期。
四川攀西良田农业科技有限公司总经理马晓华
壹 8年夯实品质基础
“在使用频率较高的中药材中，桑葚所占的比例相对较小，总体产业规模只有300、400亿元。但随着中药质量标准的建立，以及中药产业越来越受到重视，桑葚的产业潜力也会进一步释放。”马晓华说，除了桑葚果实被开发利用外，桑叶、蚕丝等产品能够一同形成更大规模的生态产业。虽然相比一些中药材大品种，桑葚并不算显眼，但桑葚相关的经济利用探索得其实并不充分。
民间其实早有“一颗桑葚七味药”的说法。 桑葚的综合利用价值非常高：桑皮下面的根皮是一种药材；桑树叶子夏天可以用来养蚕，冬天采摘叫做“冬桑叶”则能用来入药；结出的果实桑葚除了能鲜吃，还可以制作桑葚汁、桑葚酒、桑葚干等。
在我国，桑葚有多个产区，北至黑龙江流域、南到海南岛、东临沿海地区、西抵青藏高原均有分布，但不同的产区产出的桑葚果实品类却大有不同。
此外桑树的品种很多，它们所结的桑葚有黑色、紫红、鲜红、白色和黄绿色等不同品种。不同产地，桑葚所含营养成分及功效也不同。
根据不同的市场需求，桑葚会按品质分类进行销售，比如提取用于投料，也有做花茶的，还有用来做泡酒原料，也有做饮片抓方。譬如河北沧州产区的桑葚，更适合做花茶类产品。距离盐边县仅300公里的德昌县同样是桑葚产地之一，但那里的桑葚却与盐边桑葚大不同，更适合鲜果市场和干果的投料加工。而盐边县的桑葚入口软糯甜度较高，白藜芦醇和花青素含量也很高，特别适合做药食同源产品的深度开发，现在药房里的精致饮片以及罐装精品桑葚基本都来自这一产区。
“盐边桑葚都生长在高山上，既没办法打药，也不能去套种其他作物，因此在纯自然环境下生长，土壤成分非常干净。 同时，当地老百姓圈养的牛羊粪便发酵后，用来给桑树施肥，形成一个纯净的共生环境，生长出来的桑葚属于安全绿色的产品。”马晓华说。
一些种植产区也曾将盐边桑葚引种过去，但离开了道地产区，引种的桑葚无论口感还是关键成分含量都不及在盐边土壤生长的品质。
然而，盐边桑葚也有个问题，就是采摘条件比较高。桑葚鲜果非常娇嫩，采摘后倘若6小时内没有进行阳光晾晒，很快就会长霉，完全不能再食用。
而不同于树形较高的产区的桑葚可以直接从树上摇落采集，为了保证源头的品控，盐边桑葚必须人工采摘才能拿来做药食同源的高端产品，这就在采摘环节上出现了巨大的成本差异。
为了确保桑葚果型完整且有弹性，在攀西良田的厂区，人工采摘下来的每一颗桑葚都不会接触地面，直接转移到干净的阳光房里面进行晾晒，和空气能烤箱进行恒温烘烤。以此能保证桑葚的口感。
鲜果干燥环节也同样需要做很多硬件上的投入，这也增加了企业初加工环节的成本。好在当地政府也在积极推动发展蚕桑产业，因此也给予了企业大力的扶持和补贴，现在硬件上已经能够达到上产量的条件。
初加工环节的各种成本投入还只是品控的一方面，在后续加工和产品生产环节的上下游衔接上，过去由于缺乏产业标准和生产规范，也是个非常棘手的事。
“我们很早就加入到中药材基地共建共享联盟（即现在的“国家中药材标准化与质量评估创新联盟”），通过联盟的平台我们学习如何规范种植和管理，这也大幅提升了盐边桑葚的品质。”
2019年国家中药材标准化与质量评估创新联盟提出了“三无一全”质量标准（无黄曲霉毒素、无二氧化硫、无农残公害和全流程可追溯），这让攀西良田有了明确的质量标准依据来加工桑葚。
在联盟专家的技术指导下，攀西良田生产出的桑葚产品完全符合联盟“三无一全”质量标准。2021年企业已经获得联盟授予攀西良田桑葚的“三无一全”品牌认证。这让马晓华看到了盐边桑葚真正走向产业化发展的希望，过往8年时间硬投入、打基础，很值得。
贰 桑葚产业潜力释放正当时
眼下，据业内人士估计，盐边县桑葚及相关产业总产值约为10亿元人民币，产业化趋势初成。
当地政府对蚕桑产业发展已经规划出几条分布线： 一条是 鼓励支持蚕农养好蚕 ；一条是 指导支持晾晒干燥出高品质桑葚干果 ，主要用来服务医馆药房等中药高端保健饮片；另一条则是 鲜桑葚的深加工 ，如：桑葚果汁，桑葚酒等饮品市场的开发；还有一条则是 新鲜速冻果 ，如茶百道、蜜雪冰城等奶茶里面需要添加的鲜果，这块市场规模也非常可观。
从当地桑农收入来看，近些年果叶兼用桑对提升农户的收益也比较快。现在亩产收入一般能达到7000元以上，有些亩产收入能达上万元，平均算下来养蚕加桑葚收入每户桑农一年收入5到10万元以上并不是难事。
有地方政府的产业规划，有道地产区农户的种植热情，剩下就看产业开发与投资了。
和桑葚打了8年“交道”的马晓华认为中药材衍生出来的保健品开发，是一个相对明确的产业投资趋势。而桑葚里含有的白藜芦醇、花青素具有抗衰抗癌的功效，是非常值得深入研究开发的品种。
此外，桑葚酒饮也是一个极具潜力的开发方向，过往也已经有了初步的市场探索，如果有更多资本投入，未来产业规模也会快速放大。
虽然桑葚有很多道地产区，但为什么至今也没有特别大体量的企业出现？对于这个问题，在马晓华看来有一个非常现实的答案：因为 无论是药材还是农产品，其实投资回报周期都很长，没有情怀的人很难坚持做下来。
“最初的时候，很多人会因为感觉桑葚产品有市场潜力，就冲进来尝试做，但当发现从源头种植到初加工，再到深加工出产品进行市场销售，这其中的产业链环节没那么简单后，大部分人就放弃了。”
马晓华是少数没有放弃的人，现在她带领的攀西良田已成为攀枝花市的农业龙头企业。经历了漫长的产业培育期后，马晓华的目标是再继续扩大产业规模。
一方面是攀西良田的种植基地与科学院所合作，开发桑葚的新产品，研发桑葚新的品种；另一方面是扩大与制药企业、药房、医馆、养生保健馆等场所合作，全面打通市场渠道。
目前，受限于投入，攀西良田仍主要做桑葚的初加工产品，还没有涉及深加工的项目。马晓华表示，攀西良田其实与果汁厂等都有一些产品的合作项目，技术一直还处于创新探索期，所以更多是将精力集中在干果上。
实际上，桑葚的干果市场目前需求量非常大。而守着道地产区的攀西良田有着非常好的品种资源和市场渠道资源，加上对干果品质严格把控多年的技术经验，现在市场复购率非常高，百吨起购入干果精品的合作伙伴越来越多。
盐边县委县政府有心发展蚕桑产业，支持企业发展，但毕竟财力有限。不过，对于已经扎实地走过最难的一段路的马晓华，仍对桑葚产业的未来充满期望。
“通辽能把人参产业做到千亿元的产值规模，这给我们很大的鼓舞。倘若国家政府和社会能有更多的产业支持，我们也一定能把桑葚产业做起来。”马晓华说。
（编辑：李贤娜）