芒果布丁

材料：鸡蛋芒三个，牛奶250ML，奶油125克，鱼胶粉15克，适量白糖

做法：

1、芒果去皮取果肉，奶油常温软化，把大约两个半的果肉和奶油适量白糖用搅拌机打匀。

2、鱼胶粉用少许开水溶解，奶锅放入牛奶加热后(不要烧开)，倒入鱼胶水调匀，放至温热加入芒果酱拌匀制成布丁液。再把剩下的果肉切果粒放入容器底。

3、倒入布丁液放冰箱冷藏2小时后就可以啦!

芒果布丁

西兰花芒果豆腐

原料：大芒果1个，西兰花1斤(约500克)，豆腐8块，白草菇150克，红萝卜、青豆、冬菇、榄仁各45克 ;盐、糖、素上汤适量。

制作：

1、把芒果剥皮去核，放盐水中浸泡，不使变色，每块豆腐一切四件，榄仁用沸水浸后退皮，两者均用花生油炸过。

2、红萝卜、冬菇、白草菇洗净切粒，与青豆同加调味料略炒，加水焖熟。

3、西兰花洗净剖成小件，放盐油沸水中烫熟，沥干摆碟边待食，芒果切小块。

4、把豆腐和红萝卜、冬菇等料炒匀，加入榄仁和芒果再炒两下即可上碟。

西蓝花芒果豆腐

芒果西米露

材料：西米2两，糖1/2杯，芒果3个，士多啤梨(草莓)2粒

做法

1、糖半杯加入半杯水，煮至糖溶，水磙，取出摊凉成糖浆。

2、西米用水浸至涨大，取沥至乾透，放入沸水内，煮至成透明状，取出，沥乾，分放小碗内。

3、芒果起肉，切粒，取1/3放搅拌机，内倒入糖浆，拌成芒果甜浆。

4、士多啤梨(草莓)冲净开半，将芒果甜浆分别倒在西米上，再放芒果粒。

5、各放半粒士多啤梨(草莓)，即可。

温馨提示

1、大家一定要注意，西米是不可以洗的，更不可以用手搓。否则就变成粉末了。

2、西米煮到周围透明，中间有一个小小白点的时候闭火。这个时候盖上盖子闷的过程是很重要的，西米能不能完成变成透明状就全靠这一步骤了。

3、这里所有的食材都可以根据自己的口味添加，细化甜可以多加些糖，喜欢奶香，可以多加些牛奶。总之要看您的口味。

芒果牛奶冰

材料：芒果果肉400克，炼乳90克，牛奶60-80毫升

做法：

1.芒果去皮，削下果肉;

2.将果肉放入搅拌机，加入炼乳和牛奶，搅拌成均匀的果泥湖;

3.放入适当的容器，蒙上保鲜膜或者盖上盖子，放到冰箱冷冻;

4.大约2个小时左右，取出搅拌一次，前后共搅拌3次(我比较偷懒，是用电动打蛋器搅拌的，如果发现冻得比较硬了，先用勺子搅拌松软了再用打蛋器，以免烧坏电机);

5.最后一次搅拌完毕，再放进冰箱冷冻半个小时以上，可随吃随取。

芒果鸡

做法：

1、鸡胸肉切丁，加盐、白胡椒粉、黄酒腌制十几分钟;

2、芒果切丁;青椒切三角块;柠檬切片、蒜切末、香葱切成葱花;

3、锅中油烧至六成热，放入蒜末炒香，放入鸡丁翻炒至变色;放适量生抽和白糖翻炒均匀;

4、放入青椒、柠檬翻炒约一分钟，放入芒果和香葱混合均匀即可。

青梅芒果冰沙

材料：成熟芒果一个，青梅果脯3-4个，白糖50克

做法：

1.芒果一切为两半，把核掏出，然后在果肉上划十字，取果肉。

2.果肉放到锅里，加入一碗水和白糖，用勺子一边搅拌，一边小火煮开，晾凉备用。

3.青梅去核，把果肉切成小丁。

4.把晾凉的芒果水倒到搅拌机中，搅拌成果酱。

5.倒到长形乐扣盒中，三四厘米高就好，不要太厚。