加丽特是法国烹饪中用来描述不同类型的面团或圆饼的术语。
这是一种由荞麦制成的薄饼，传统上是用咸食材填充的——
一直以来，因为和披萨长得太像，而被误认为意式美食的次数太多，法国人于是不太服气了，便要争论一番。
既如此，不如就着DIY的机会，把它科普了吧！
为了让它变得更加意法不分，这次的教程馅料全是蕃茄。
在详细讲解步骤之后，保你能在众披萨之中，一眼便认出加丽特的真身，哈哈。
所需要原料
面团：
70克面包粉
70克全黑麦面粉
90克冷的无盐黄油
2克盐
1撮糖
60克冰水
1个打碎的鸡蛋+少许盐+ 1勺水
馅料：
罗勒，芝麻和杏仁香蒜酱(食谱如下)
3-4个紧致漂亮的番茄(绿色，红色…)
圣女果
加盐和胡椒粉调味
少许橄榄油和新鲜的茴香
罗勒、芝麻菜和杏仁香蒜沙司：
25克罗勒，只有叶子
20克芝麻菜
75克油炸咸杏仁
橄榄油125克
100克帕尔玛干酪
1个大蒜瓣
适量盐
第一步，准备罗勒，芝麻菜和杏仁香蒜沙司。
用冷水洗净芝麻菜和罗勒叶，小心擦干。去掉茎，不要动叶。
在食品加工机中，加入罗勒叶和油。混合变成深绿色的糊状物。
把杏仁和帕尔马干酪、大蒜一起加入。再次混合，直到变成均匀的混合物。
将混合物倒入密封的容器中，盖上橄榄油，冷藏至可以使用。
第二步，做面团。
在一个大碗里把这两种面粉和糖和盐一起加入。混合。
加入切成小方块的黄油，用打浆机以1速搅拌，直到得到沙沙的质地。如果是用手做的，用双手摩擦混合物变成同类纹理质地。
倒入冷水，与搅拌器混合，直到变成均匀的混合物。如果用手，则把这些材料混合在一起，直到它变成一个均匀的面团。
将面团转移到干净的台面上，揉几秒钟。
将圆盘压扁，盖上薄膜，放入冰箱2-3小时。
第三步，塑形。
在工作面上轻轻撒上黑麦粉。
拉伸面团，使其呈椭圆形，直到达到25×45厘米。面团一定要很薄。
将番茄放在铺有烤纸的托盘上，切番茄时放入冰箱冷藏。
把西红柿洗干净，晾干，切成不太薄或不太厚的切片。备用。
第四步，组装。
把香蒜沙司从冰箱里拿出来，20分钟后再把它放进去，这样更容易涂抹。
把面团从冰箱里拿出来。
将香蒜沙司铺在表面，留出3厘米的空间，不要盖住边缘。用4-5汤匙的香蒜酱。
把番茄片放在香蒜沙司上，点缀一下番茄片的颜色和大小。
将边缘向内折叠，覆盖部分番茄并折叠。
放入冰箱冷藏45分钟，使面团变硬。
第五步，烘烤。
预热烤箱至180ºC。
把厨房从冰箱里拿出来。
在表面放一些圣女果，加盐调味。
在边缘刷上打碎的鸡蛋，烘烤30-35分钟。
提高温度至200ºC，再放入烤炉，烤5分钟。
取出后放在架子上加热几分钟。
上桌前，撒上黑胡椒末调味，倒入少许橄榄油，用新鲜的莳萝叶装饰。
搞定！~
超简单吧？
做完之后，可以区分法式加丽特饼和意式披萨了吧？
它的味道不言而喻，绝对是可以用惊艳来形容的；而它的营养成分和低卡原料，让它比意式披萨更受当下健康饮食的人们欢迎。
不信？做来尝尝看！