平江县童市镇合旺村月坳片区还保留了一座老榨油坊。
听老人讲，咯只榨油坊它原来在月坳湾钟氏祖屋旁边，具体修建的时间不清楚了。
清康熙年间钟氏始祖迁居月坳，刀耕火种，垦荒开山，广种油茶树。打油要到三墩或沙坪油铺去，路途崎岖，非常不方便，如珍公兄弟便堵堰坝，建水渠，建了一座榨油坊，现在的榨油坊就是从这时候传承下来的。一台水车通过木楔子转盘在溪水的激流冲击下“吱吱呀呀”地带动着木碾盘缓缓地转动，木碾轮用铁圈包裹，保护木碾轮不易损坏，木不轮一转动压得碾槽内茶籽”哔剥“作响，碰上冬季枯水期，还得靠牛拉人推来碾碎茶籽。晚上还得点起竹筒茶油灯通宵推碾，才能满足第二天踩枯打油的茶籽粉原料充足。木榨是由三人合抱的松树或香樟树制成，树芯挖成茶枯大小形成导油槽，配有硬树木饼三个，主副木楔多条，顺着导油槽中间留有出油口。一根粗麻绳从屋脊檩子上吊下来绑在用硬木做成的长撞槌上，撞槌用一根七八米长的整树做成，两头细中间粗，槌头用铁皮包裹，撞槌水平中间左右各安一丈余麻绳，两人对面站立拉动槌身向槌展拉高，再朝前猛用槌头撞向主木楔尖，靠挤劲让油枯受压将油压出来，退尖再加尖，掌撞槌尾的油匠师傅精准控制撞槌的方向，不偏不倚正好对准撞尖，”咣当咣当“的撞槌碰撞声伴随着拉搥人“哟嚯哟嚯”的声音组成了榨油坊欢快的旋律。
月坳榨油匠钟可均钟师傅是平江县非物质文化遗产老油匠非遗传承人，走进榨油坊只见钟师傅古铜色的脸皮上泛着油光，腰缠大布手巾，长期弯腰踩枯，有大布手巾扎腰可减轻腰子疼，赤脚踩在热气腾腾的茶粉上制作茶枯，钟师傅熟练地左脚踮起脚尖扫干净枯边茶籽粉右脚跟着踩实茶粉边，身体跟着一起一落围着固定枯饼的铁圈压上一圈，压枯木盖子一盖双手托底，一个转身，枯饼就整齐地排到榨油机中了。油槌木榨早就被机械液压榨替代，稍微按压几下，茶油便象淅淅沥沥的春雨嗞嗞地从茶枯中冒出来，出油率的多少跟茶籽的生长环境有很大关系。
合旺村野生油茶树有两千多年栽培史，年年修铲油茶林，大部分地区都有嫁接改良油茶树以增加产量，合旺村月坳湾里的老农民则保留老油茶树不砍，科学剪技，合理间伐的抚育原则，充分利用自然杂草腐烂当肥料，油茶山脚溪流密布，增加油茶树的水份，细泥石土质透气性好，山多向阳，日照充分，冬季较平原地区偏长，使得病虫害减少，而这些地理环境，气候条件更适合油茶林生长。
月坳湾九十五岁的捧叔婆跟我讲起茶油品质高低的亲身经历，孙子置了新屋在县城，接她去住一段时间，才住两个晚上，便感觉浑身难受，大便拉稀，赶紧医院治疗，不见疗效，执意要回月坳湾，回家第二天，身体好转，大便正常，她斩钉截铁地告诉我就是吃了月坳的茶油炒饭治好了。从此不出月坳湾，也舍不得月坳湾的茶油。
合旺村油茶球采摘在每年霜降开始，茶球生长周期比其他地方延长十五天左右，更好地提高了茶籽含油率。茶籽虽好也要师傅会焙茶籽，听着一担担茶籽倒进火焙床哗啦啦的声音，经验丰富的钟师傅随手抓几粒茶籽，两手指尖用力一捏，茶籽的含水量多少心中便有了底。多加柴先烧大火热茶籽，等水汽冲出来就翻焙。一道道技术指导口令熟练地从钟师傅口中发出，茶籽出油率多少跟焙茶籽有很大关系，三翻三焙是师傅所传授的秘诀。钟师傅拿着几粒焙好的茶籽告诉我怎样判断火候，茶籽要焙到一掰即断，断口整齐没白口就是火候刚好，若是有断口不齐，则茶籽焙嫩了，打不尽油，容易跑茶粉，若茶籽有白口，则茶籽焙焦了，烧掉了油份导致出油率降低。木碾碾粉出油率会高点，通过木碾多次滚碾，将茶籽中的天然有益成份溶入到每一滴茶油中，茶油的油脂粘度与香味更浓，而保持这份原香加工工艺的只有合旺村月坳老榨油坊所独有，并保留至今的木碾盘榨油法老油匠不但要会焙茶籽会踩枯，还得会开榨会打发。
开榨是老油坊祭拜榨神的重要仪式，女人不得进榨坊，老油匠早就与妻子分房而居，整个搾油时间都不与妻子同居，恐怕冲撞搾神。吉日良辰开搾仪式在寅时开始，三牲茶酒摆在老榨前，油匠头缠方头巾，腰系大布手巾，脚穿粗麻草鞋上香敬神。一只纯黑公鸡取血祭榨头榨尾榨身，口中念念有词，我一再追问钟师傅念的什么，请的什么神，他却总是说这里师傅传授，一代只传一人，不可乱讲的。叫化子打莲花落讨油，油匠师傅是要会打发的，就是取点油给叫化子，而怎样取油，怎样装油都得按江湖规矩来。有个叫化子进油坊师傅正在忙，怠慢了一点，碾房碾盘突然怦怦跳动，茶粉四溅，油匠师傅瞬间明白叫化子使了九牛糙，糙得碾盘振动，忙默念请神用千斤坠压住碾盘，叫化子知道遇到行家，忙收法递烟言和。天外有天，人外有人钟师傅牢记师祖遗训始终谦虚谨慎，友善待人。
榨油期间油榨，碾盘女人是千万不能摸的，到现在钟师傅还会瞩咐不能随便摸，你们是没碰到过榨神发怒。刚学徒第二年，帮一户人家榨油，焙茶籽，碾茶仔，蒸茶粉，做枯上榨都正常，加压榨油的时候，只见油饼里茶仔粉直往外冒，俗话叫走茶屎，师傅各种忙活，也阻止不住，油枯走屎会影响出油率，好好的一榨油比正常出油少了一大半，师傅一再喝问，是否有人犯禁，谁都不敢作声，重新开榨过后才正常榨油。后来才知道是女主人做早饭，顺手将围裙放到了油榨上而损失了茶油影响了油质。
解放初期，榨油坊归集体所有，继续发挥着它的作用。丙寅年好大的水啊！榨油坊冲垮了，溪流也改了道，水车木碾也残破不堪。一九七三年，正是搞大集体，吃大锅饭的时候。月坳建柴油发电打米厂，将榨油坊移到现在青天庙侧。也是土筑木椽子，改用柴油机皮带轮作动力带动木碾盘，木榨在八九年被液压卧式机械榨替代。但木碾盘仍保留至今，也使用至今。焙茶籽有的油坊用电烤或铁皮焙床，月坳榨油坊却保留砖砌竹编的原始老焙床。
榨油坊离学校不远，记得读小学时，榨油坊就成了我们的游乐场。将炭火全部夹走，将红薯埋在热灰中，等到放学跑去一看，烤熟的红薯找不到了，等我们开始搅柴翻灰满焙煻燥遍，焙茶籽师傅才笑哈哈地告诉我们烤薯在哪里，拍打几下柴火，剥开黑色薯皮，闻着淡淡的薯香，咬一口烫得喉咙眼里冒烟，却也囫囵吞下肚，满嘴烤薯甜香味至今回忆起，还忍不住吞几口清痰。有时也帮着翻茶焙，起茶籽粉，蒸锅加几块柴，挨到天黑无非是想着在油坊吃几碗茶油炒饭。茶油炒饭真香啊！几碗剩饭，两个汤匙茶油，炒至焦枯，吃起来饭有点硬，却每粒饭都油光闪闪，筷子几下一扒拉，好像喉咙眼里伸只手，马上添一碗过馋瘾，反正油盐饭吃不舒，现在都能吃两碗光饭。
今年，合旺村成功申报湖南省第六批历史文化古村，老榨油坊的变迁见证了‘合旺村的兴旺变迁，留下了历史文化印记，记录了一代又一代人的美好时光。
