火锅可以说是很多人的最爱，不管是夏天吹着空调在凉爽的冷风下，还是冬天在热气腾腾的氛围中，一群人围在一起吃顿火锅是一件很惬意、很享受的事情。当然，食材的选择是火锅的必不可少的部分。超市里火锅食材琳琅满目，如牛肉丸子、火腿、羊肉等随处可见，我们可以很快就能在超市选到自己喜欢的东西，非常方便。在我们大快朵颐的时候，大家有没有想过这些食材都是从何而来呢？
其实，市场中很多企业都在专门生产火锅速冻食材制品，不少企业老板还凭此成功上市，走上人生巅峰呢！其中，安井食品就是靠着专门生产火锅料制品而一步一步发展壮大，最终成为速冻食品龙头企业的代表。最近几年，安井食品业绩不仅连续增长六年，营收还首次突破50亿元。加上近期疫情影响，公司逐渐成为资本市场的宠儿，股价在4个月内涨了148%，最高达到119.5元/股，可谓风光无限！
那么，安井食品这几年都经历了什么，又是如何做到业绩的持续增长呢？
1、专卖火锅料制品，成为速冻食品龙头
安井食品成立于2001年，于2017年登陆上交所，进入资本市场。公司主要从事速冻火锅制品的研发、生产和销售，业务主要包括速冻鱼糜制品、速冻肉制品、速冻面米制品速冻菜肴制品等速冻食品。安井食品生产的产品也都是大家耳熟能详、天天吃的各种东西，比如爆汁小鱼丸、Q 鱼板、鱼豆腐、撒尿肉丸、亲亲肠、手抓饼、牛奶馒头、核桃包、红糖馒头、红糖发糕、千夜豆腐、蛋饺等等，共300多种，品种不可谓不全面。
安井食品2019年业务结构
从公司产品大类来看，面米制品、肉制品、鱼糜制品是公司的主力产品，占营收比重分别为26.35%、25.07%、38.06%，各类产品占比相对比较平均。
2、营收连增六年超52亿，净利润增加近3倍
4月份，安井食品公布了2019年的财务报告。从它公布的数据来看，整个2019年，公司营收再上一个台阶，达到52.67亿元，同比增长23.66%，保持了连续6年增长的势头；净利润也同步增长，达到3.73亿元，相比2018年增长38.14%。可以说，2019年是安井食品继续丰收的一年，营收净利双双增长，巩固了公司速冻食品的龙头地位。
安井食品营收及净利润
从它这几年的业绩表现来看，营收从2014年22.2亿元到2019年的52.67亿元，增加了2倍有余。这段时间，公司净利润从1.3亿元到3.73亿元，差不多增加了3倍。营收净利双双实现高速增长，说公司目前还处于扩张阶段，未来可期。
进入2020年，由于疫情原因，公司的速冻火锅制品销量有所上升，一季度实现营收12.78亿元，同比增长16.63%；实现净利润8780万元，同比增长35.33%。公司一季度优秀的业绩迎来了资本市场的关注。在2月至6月这四个月里，安井食品股价从48元/股一路上扬，最高涨到119.5元/股，涨幅高达148%，可谓是牛气冲天啊！
3、各项费用控制得当，产销率常年维持95%以上是关键
安井食品业绩能够实现连续6年增长，与公司各项费用控制得当、产销率常年维持在95%以上不无关系。
费用控制方面，2015年至2019年期间，公司销售费用、管理费用、研发费用合计数分别为5.29亿元、5.69亿元、6.42亿元、7.59亿元、8.73亿元，虽然三项费用金额逐年增加，但占营收的比例却从20.67%逐年下降到16.58%。考虑到公司规模扩大一倍，总金额的增加实属正常，占营收比重的下降说明公司在费用控制这块还是非常成功的。
安井食品各项费用及占营收比重
产销率方面，由于公司属于快销行业，产销率的高低将直接决定公司的生死存亡。2016年至2019年期间， 公司产销率常年维持在95%以上，最高能达到97.46%。产销率居高不下，说明公司的产品在市场还是蛮受欢迎的。
安井食品产销率
以上我们可以看到，各项费用控制得当，加上产销率还算不错，正是公司业绩能够持续上涨的关键因素。
4、火锅市场规模持续增长助推了公司的业绩增长
安井食品业绩能够实现增长，除了自身经营得当之外，还与火锅市场规模持续增长有关。可以说，没有一个良好的外部环境，东西做的再好也是无人问津的！
数据来源：中国饭店协会
根据中国饭店业协会数据显示，2018年全国火锅业市场规模为8757亿元，较2014年增长超52%，占全国餐饮业规模（42716亿元）的20.5%，成为全国规模最大的细分品类。随着火锅市场的持续增加，2019年规模将为9600亿元、2020年将突破万亿元。不管怎样，火锅仍然是人们外出吃饭最主要的选择。我国火锅市场规模不断增加，必然带动这个行业内企业发展。安井食品作为火锅速冻制品的龙头企业，占据品牌优势，业绩或许将更上一层楼！
5、总结
安井食品业绩能够实现连续增长，得益于公司治理能力提升使得各项费用控制得当，产销两旺的局面使得了公司规模在六年内扩大2倍，加之外部火锅市场持续火爆，助推了公司业绩。然而，与许多公司一样，安井食品股价大幅度上升后，公司股东、高管便迫不及待的纷纷减持套现，吃相有点难看，这从某方面来讲有损公司形象。高层只有将心思专注于公司的经营中，公司才能在激烈的市场竞争中继续前进！