●●蚝油杏鲍菇牛肉●●
今日美食——蚝油杏鲍菇牛肉
今天分享一道快手菜，很适合作为工作日的晚餐，做法简单又很丰盛，看着就很有食欲
●●视频●●
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蚝油杏鲍菇牛肉
牛肉：250g
杏鲍菇：1根
青红椒、大蒜
配料
食用油、料酒、蚝油、芝麻油、玉米淀粉
- Step 1 -
牛肉切片后切条
▲然后切指甲盖大小的丁；
- Step 2 -
把牛肉腌一下，放入适量胡椒粉，1勺料酒
1勺蚝油
用手抓匀让牛肉吸收调料的味道
抓匀后放入2勺水淀粉（2勺清水加1勺玉米淀粉），让牛肉吸收水分
▲最后淋入1勺芝麻油，防止牛肉下锅粘连，牛肉腌制10分钟；
- Step 3 -
这时把切片后的杏鲍菇切条，切成跟牛肉大小一样的丁；
▲青椒切圈，红椒切圈备用；
- Step 4 -
锅热后放入3勺油，油6成热时放入腌制好的牛肉
开大火翻炒，炒到牛肉刚好变色，这时先把牛肉盛出
锅中留底油放入蒜片爆香
▲炒出蒜片的香味后放入青红椒，杏鲍菇，中火翻炒，炒到杏鲍菇出水；
- Step 5 -
这时放入刚才炒锅的牛肉
放入1勺蚝油，大火翻炒，翻炒至锅中食材变色
▲再加入1小勺盐，适量胡椒粉，把调味炒均匀，再翻炒几下后就可以出锅了；
- Step 6 -
▲牛肉要大火快炒，不然口感容易变老，锅中的汤汁还可以用来配饭，这样的搭配简单又丰盛，有时间不妨一试哦。