现在市场上销售的乡村鸡不是真正的土鸡，大多数是假土鸡。农村养殖的土鸡确实火爆了几年，养殖户也从养殖土鸡赚了钱，尝到了甜头。由于土鸡的火爆，价格的抬高，假土鸡便大量产生，到处卖的都是土鸡，农村养殖的土鸡是肉鸡的两倍以上的价格。这么诱人的销售价格吸引了制假者加入了养鸡行道，他们选择相似土鸡的杂交本地鸡进行养殖，饲料饲养、圈养，3个月左右就可以出栏上市。现在销售的土鸡有多少是真货？消费者上当受骗后，土鸡市场明显回落了，消费者已经不敢购买所谓的土鸡了，农村养殖的真正土鸡遭到严重的损害。
农村养殖的鸡不一定是土鸡，土鸡就是千百年来经过人工选择培育的本地鸡，蛋用型本地鸡，比较有名的如原产于浙江省的仙居鸡，肉用品种如狼山鸡、九斤王，观赏品种如丝毛鸡。我们村子里养殖的土鸡有斗鸡、瓢把鸡、倒毛鸡、高脚鸡等。各个地方都有适应各个地方的本地鸡，我国驯化鸡是最早的国家之一，至今已经有三千多年的历史。现在有土鸡和本地鸡的区别，土鸡和本地鸡是有差异的，现在市场上销售的本地鸡也是上世纪八十年代经过杂交改良选育的，比较肥胖，如三黄鸡、文昌鸡等满身都是脂肪。真正的土鸡由于上世纪八十年代的杂交改良，有的品种已经消失了，有的成为了“熊猫”鸡，数量甚至比熊猫还要少，受到了保护和增殖。能够真正称得上是纯土鸡的只有在当时没有开展杂交改良的边远地区才有机会保留下来。
现在农村饲养的鸡并不是全部都是土鸡，真正的土鸡在上世纪改良的高潮中已经消失了，真正的土鸡只有当时交通不便的边远山区还存在。现在农村养殖的鸡有三种，一是真正的土鸡，也叫柴鸡，它是农村散养鸡，每家每户养殖数量不多，没有喂配合饲料及饲料添加剂，只靠剩饭、谷物和自己采食为主，市场价格是白羽肉鸡的3—4倍。二是本地鸡，过去经过杂交改良选育的鸡品种，在农村散养，前期喂配合饲料，市场价格是白羽肉鸡的1.5—3倍。三是白羽肉鸡和灰黑色羽毛的杂交肉鸡，也*鸡叫**场鸡、洋鸡。土鸡是肥而不见油，脂肪颗粒基本均匀分布在鸡肌肉中，这种鸡味道好。
土鸡养殖周期长，超强的运动和喂养粗粮而肉质变得鲜嫩柔滑、细腻紧凑，汤香味美，具有骨细、肉质好、味道鲜的特点，深受消费者的青睐。土鸡、土鸡蛋是消费者的首选产品。养殖户们也比较热衷于养殖这类土鸡，经济效益不错。现在有的养殖户是购买养殖场淘汰的蛋鸡回来按照传统土鸡养殖方式饲养，经过2个月左右的饲养后上市销售，这种鸡肉比直接淘汰屠宰的鸡肉味道鲜美。