泸州，四川人或多或少都肯定听过的城市，也被成为“江城”和“酒城”位置处于长江和沱江的交汇处，交通可以说是相当有利。
摄/舍得
也正是因为便利的水运交通，泸州成为了长江上游重要的港口城市，也是四川省第一大港。在成渝经济圈中扮演重要的角色。
同时已经有2000多年历史的泸州文化底蕴也是足够深厚，国家历史文化名城、国家卫生城市、国家森林城市、国家园林城市、中国优秀旅游城市这一堆头衔，泸州手都拿软了。
| | 被酒香浸润的一座城
酒城这个称号只给了泸州，也被称为世界级白酒产业基地。看看1573的销量、闻哈泸州街头的酒糟香气，你就能理解。
▲知乎上关于“泸州是个什么样的城市”的回答，洪哥觉得很是到位啊
一说到泸州，还没开口问好吃的，大家就已经给我推荐了喝哪种酒合适了。。。。
如果参观过泸州老窖，进过窖池，那种被浓厚酒香环绕的神奇真的难以言表，好像呼吸里都是一段一段的老酒佳话。
| | 江城是用来俯瞰的
临江的城市总是让人很容易爱上，它们的打开方式也应该是俯瞰或者远远地看。
傍晚带着灯光的川流不息，伴着穿插于整座城市中的江水滔滔，大概就是泸州人心目中家乡的感觉。
再晚一点，灯光再亮一点，映在江面上，波光粼粼的感觉又赋予了这座江城一点梦幻感。
| | 1W多平方公里的辖区，美得你看花眼
泸州够大，所以才装得下这么多美丽
江阳主城区洁白无瑕的报恩塔，也被直接成为“白塔”。
黄荆老林深邃静谧中透出的俊美。
太平古镇的朴实，从一座座规整的瓦房上彰显得淋漓尽致。
碧绿幽静，大隐于山林的惬意，纳溪天仙洞可以满足你的一切关于隐居的幻想。
拥有“小终南山”“小峨眉”美称的方山，终年四季云烟雨雾缭绕，可谓是泸州人的仙境。
当然，弥漫整座城的酒香
始终还是掩盖不了浓郁的肉香
舌尖和记忆里该留存的
泸州都会给你
所以他已经不仅仅是一座酒城了！！
泸州的吃法先从晚上开启
珠子街夜市
说到泸州夜市，珠子街是憋憋跑不脱的地方，短短的几百米，一道晚上就铺闷了手推车、移动摊摊。
卖烧烤的居多，混着这其他小吃和卖衣服的，典型的城中夜市。
一路看过去因为都是小店，所以也看哪家合适就在哪家吃了，有招牌的都是少之又少。喊得出名号的比如“状元烤蹄”、“珠子街芋儿鸡”这些，就是带了招牌的佼佼者了。
烧烤实在太泸州
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醉香串
在泸州也是小有名气的一家烧烤的，每一波师傅的烤架上都是这么烤起的，可见生意有好爆炸。
图/聃一聃
特色就是他家的生牛肉，和宜宾烧烤的生牛肉不同，泸州烧烤的生牛肉还是穿起签签的，码起海椒面一把一把撸。口感柔嫩有嚼劲，辣得舒服。
图/玛大格
烤串和土豆也还是中上水平，土豆坨坨份量很扎实，皮子焦脆， Huo点海椒面直接在嘴里能香得炸开！
图/玛大格
地址：龙马大道二段22号四幢第11号门市
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金三角古记豆花烤鱼
还是开了几个年头了，环境就不要在意了，一到晚上还是早点来，不然容易没位置。
图/苊沒想葙中那麽坚强@
招牌就是他家的豆花烤鱼，先赞一波豆花！！细嫩入味，好多豆花煮火锅都没得这个味道棒~烤鱼中规中矩，皮子脆肉也算嫩气，里面的折耳根炸干了很不错！
图/打假治劣行动起来
烤的牛肉也是不错的，一般每桌必来十多串，嚼劲十足。
图/胖鹏p
地址：康乐路灏景花园小区门口
丝厂三线肉烧烤
在纳溪的一家烧烤，很多泸州本地吃货压箱底的宝贝。
老板动作麻利，有些时候边烤还边收桌子，吃货些也是收出来一桌就霸占一桌。
推荐五花肉、粉肠还有鱼豆腐~五花肉烤得很干香，粉肠最为惊艳！咬起来脆得很干净利落，火候掌握得真心好！鱼豆腐面上烤焦黄之后很香，里面又比较软糯，层次很丰富。
地址：纳溪区云溪大桥左转下去
泸州人的面，可以从早吃到晚
泸州人喜欢吃面的程度不输川内任何卡卡角角。说到泸州的面就不得不说泸州的米块，样子很像河粉，但是做法不同。和面的吃法差不多，也是加各种臊子，爽滑过瘾，一梭就入口~
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刘三姐肉丝面
在当地的面馆子里名气还可以，很多晚上专门过来吃一碗的，价格也不贵。
图/yyymix
图/成都超级小猪
肉丝面的臊子给得很耿直，肉丝清爽不油腻但是回口很香，面得到味道也不算辣，但是一碗吃下来感觉香味满口钻，多半要忍不住又来一两。
图/yyymix
地址：凤凰路与广云路交叉口东50米
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屈二酸菜面
晚上才开，环境不怎么样，但很符合泸州人口中“醒酒面”的调性。喝完酒来碗扎实的面填肚子，岂不美滋滋？
臊子就是大片的酸菜和肉丝，吃起来有一种酸菜粉丝汤煮面的感觉，酸爽感也能巴在面上，确实很醒酒！另外酸菜抄手也可以吃一嘴。
图/成都超级小猪
地址：新马路
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印氏面馆
开了有30年了，老板娘声音一听就有那种老店属性的热情。图/小刀子的旅行
面、抄手还有米块都不差，牛肉面最为突出。端上来就香气扑鼻，汤味均衡浓郁，牛肉软糯，可以喊面煮硬一点更加筋道。
图/波儿爸
图/Wwwwwww
地址：孝义路5号(近鲁明清医院)
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眼镜面
看样子应该是重庆过来的，店面不大但是经常满满当当的。
带筋的牛肉那叫一个耙噜噜~起码四五块给你摆在面上的，软嫩入味相当舒服！反正牛肉整完面再怎么样都是好吃的。
图/lillywoo
地址：飞跃街7栋14号(近伊顿饭店)
三步一个明婷，五步一个雨田
苍蝇馆子味道根本不输成都
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老戴爆肥肠
只靠爆肥肠就爆出了一片天，泸州喜欢吃肥肠的简直爱死他家了！
图/成都超级小猪
肥肠是生爆出来的，成都很少吃到这种做法，嚼劲和口感根本无法复制，油爆爆的，满口香浓！
图/成都超级小猪
酸菜豆花也不错，豆花滑嫩，配到肥肠一起吃正好解腻。
图/xiazihan23
地址：长江大桥过来,向东门口哪里走,你就可以看到了
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花园饭店
这家资格是地位在当地相当于成都的明婷，各种豪车堵门，家常菜弄得很不错。
爆炒的肥肠也是特色，但是比起老戴的要微微偏老了一点，但是无伤大雅，多嚼几下就是了，还越嚼越香。
图/goth917
酸菜猪杂汤也值得一点，鲜香适口，猪*种杂**类多也都很入味，汤汤舀来泡饭真的巴适！
地址：前进路华裕床垫厂对面
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邓氏米花糖
这家店洪哥是真的服气，卖米花糖的跑来卖串串了，还能这么出名，这个跨界真的是业内标杆啊！
图/奥斯卡happy
串串的弄法比较像干拌的，项料给得很足，面上能给你铺闷！麻辣还不算特别过分，主要是香，感觉是从入口香到脚趾母儿尖尖那种，多蘸点佐料才棒！
图/练瑜伽的胖Chilli
冰粉不错，里面加了很多红豆，甜到心尖尖！
图/奥斯卡happy
当然他家也没有忘自己的老本行，吃完串串还是可以打包点米花糖走，化渣的很！
图/cutehoneyijay
地址：大北街华莱士对面
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第一家风萝卜蹄花汤
感觉泸州很多都是啥子啥子第一家，也不晓得是不是真的，只认味道就行！
其实风萝卜就是白萝卜切成条风干，但是炖出来并不硬，软耙耙的又入味，必然是一根接一根地整！里面的黄豆不烂但是里面已经很耙了，好吃得洪哥想只加满满一碗黄豆！
图/蓝眼睛之景云集
猪蹄吸收了萝卜和黄豆的精华，味道全部炖进了肉里，再蘸点微辣的作料就相当棒棒了！汤也一定要喝完！！
地址：仁和路胖哥串串香斜对面
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文姐豆花火锅
喜欢吃豆花的泸州人都吃过，更是泸州医学院学生的编外食堂，价格也便宜。
豆花10块钱一个人敞吃，荤菜都是10块，素菜3块，简直业界良心！！多煮一会儿之后里面的菜和豆花会更入味更香！蘸料香辣爽口。
地址：兴隆街(近广场)
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李庄白肉
一对夫妇从宜宾过来开的馆子，有十年的样子了，就卖白肉还有其他的家常菜。
图/xulingcq
白肉切得很薄，刀工没得说，蘸料吃一大片进嘴很化渣！瘦肉不掐牙齿，肥肉不腻人，一个人整一盘简直无压力。
图/小豆豆微吧
火爆肥肠就一般般了，有点绵扯扯的，很练嚼劲。
地址：广芸路龙泉桥13栋(近国窖广场下)
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杨氏鳝鱼
鳝鱼做成了泸州一绝！外露的灶台，随时爆炒起的大锅，看一眼就晓得是老馆子的样子。
鳝鱼就是干煸和红烧两种做法。都有点重辣重麻，吃起很带劲，毕竟味道重才能压住鳝鱼的腥味。鳝鱼也处理得干净，肉嫩气，红烧的还加了茴香，味型很特别。
看得出来泸州人是真的喜欢吃肥肠，基本是家家馆子都有。他家笋干烧肥肠的做法在成都是基本没得的。烧出来的肥肠当然就更软糯了，笋干还是嫩气，没遇到几个嚼不动的，小香菇也很不错！
地址：忠山路一段与前进中路交叉口旁
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巴士小白兔
一听店名还以为是卖童装的。。。然而人家是做干锅的。
进店只会问你两个问题：大份还是小份？拼不拼？因为他家干锅就是鸭唇和兔头，简单粗暴。拼的话喜欢哪样还可以喊老板多放点。味道不算很辣，主要是料香比较突出，浓郁地随着舌尖滑动。单点的素菜加水煮之后也很入味，吃一顿下来真的很过瘾！
图/雪梨逗
地址：飞跃街伊顿饭店后门
不问当地人这些小吃你弄死都找不到
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饶氏豆腐鱼
据说这几点已经是传到了*四代第**，豆腐鱼这种特色小吃已经是有上百年的历史了。附近读过小学的80后应该很熟悉他家。
所谓泸州恶豆腐鱼，其实跟豆腐、跟鱼都没得关系。。。外面是面皮里面包的是蔬菜丝，从之前只有豆芽到现在的藕丝、土豆丝还有萝卜丝。
并且要配起他家秘制的蘸料才最好吃，芝麻酱是祖传的方子做出来的，熟油辣子也是自己弄的，味道根本没法复制。
地址：钟鼓楼下
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黄记凉糕
只卖凉糕冰粉的小店，很多人夏天每天必吃一碗，感觉从早到晚生意就没有断过。
凉糕是切成了小块小块的，红糖稠得令人发指！！听老板说是加了大枣、枸杞一起和红糖熬出来的，所以甜香味很正，比单一的红糖更好吃！淋在嫩滑的凉糕上很是完美！
地址：广凤路完美女人暗疮粉刺治疗中心旁
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红桥猪儿粑
虽然新装的店面看起来很商业气息，但他家的猪儿粑真的是泸州数一数二，打包几十个带走已经是常态。
图/cql12345
猪儿粑和叶儿粑是差不多的，只不过直接就是用白糯米做外皮，蒸好之后白白胖胖的。
图/琥琥樱桃
馅儿就是咸口的猪肉馅儿，微微略肥，一口下去香气就能充盈整个鼻腔，当然连吃三四个可能就会有些腻人了。
图/我不是盈盈
地址：慈善路中医院对面（肖巷子口）
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台湾黑糖刨冰
这个不大的刨冰也开了十多年了，老板最开始用黑糖做刨冰的时候，不吹不黑真的是泸州第一人！
招牌的高雄黑糖刨冰多大一份只要12，简直不要太划算！满满的黑糖淋上去，每一口都很幸福！
地址：钟鼓楼往医学院方向走，宝成路42号，差一点到皂角巷口子
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广场胖妈串串
提到这家，又会勾起很多人的儿时回忆。胖妈做了26年的串串，味道还是没有变过。
标志性的大簸箕，摆满了菜和蘸料，不管认得到认不到都是围到一起吃，现在看来还有点仪式感。荤素都是5角，晚上7点就关门。
常规的荤素菜都是有的，炸抄手和炸饺子很抢手，都是现包现炸！去晚了肯定吃不到。不管啥子菜，蘸碟里裹一圈，一吃就又能想起小时候的味道。
地址：广营路坡坡上
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鲁老大点点香
这么一个摊摊就摆了接近30年，生意是天天火爆，路过总会忍不住买几串吃。
菜的话大部分都是素菜，他家豆腐鱼很有特点，用莲花白裹馅儿而不是面皮，必点！！
蘸料有点辣，老板说每天都是现调不然就不好吃，酸辣麻辣都可以，和钵钵鸡还有冷串串都是很不一样的口感。
地址：重百背后
大泸州范围的这些特色
你真的要gao一哈~
泸州白糕
长得很像成都的发糕，中间一般会点上小红点，比发糕口感更扎实，味道更香。
古蔺麻辣鸡
先卤过之后再用特制的蘸料蘸起吃，重麻重辣之下又隐藏厚重的卤香，层次感相当丰富。
纳溪泡糖
很有特色的一种糖，得名于定型时截面气孔很多，就像很多泡泡一样。表面洒满芝麻，香脆可口。
古蔺手工面
得益于古蔺干燥的气候，手工制成的面很快就能晒干，耐煮、不浑水、有劲道，去的话一定要多买点回来屯起！
反正泸州的吃得还多，说是说不完的
很好吃的白塔通街
味道人家的盘龙黄鳝
花田酒地口子上的龙三打鱼庄正宗河鱼
纳溪的网红宵夜鸭汤面
碳黑厂的张氏特色美蛙
名字叫八条腿的干锅
……
估计不花个十天半个月是吃不称展的
要么喝来躺起
要么吃得躺起
可以说是非常羡慕泸州人的每一天了！
文 | 洪哥不是鸳鸯锅
图 | 部分来源于网络