2018-07-25 09:36 | 柯桥日报 | 浙江新闻客户端记者 王吉奇
“池塘边的榕树上，知了在声声叫着夏天……”在一片知了声中，夏季来临。但是，近日杭州不少地方的柳树、桂花、樱花纷纷出现了枯枝的现象，究其原因，树上的知了便是其中的“罪魁祸首”。随后，绿化管理站的工作人员呼吁，“知了成灾，希望爱吃的人帮忙抓一下。”
杭城知了已成灾，那么，柯桥的情况怎么样呢？
知了很多，但还未成灾
不少细心的市民发现，进入夏季后，耳边的知了声明显比往年响亮。
市民范小姐的家离瓜渚湖不远，有时候傍晚时候去公园散步，还可以听到响亮的知了声，她说，是不是生态越来越好的缘故，感觉今年的知了应该比往年多。
杭城知了泛滥成灾，相关部门向吃货们喊话，让大家捕食知了。难道柯桥知了也比往年多吗？记者询问中和公园园林管理处，但工作人员表示，“和往年相比，今年的知了并没有较大数量上的增长，基本和去年差不多。”
柯桥区园林管理处相关工作人员说，她也听说了杭州知了成灾的现象，夏季是知了的活动季节，但我区近日并没有接到群众关于知了成灾的相关投诉，知了也并没有到达成灾的程度。
陶醉于情怀 莫忘其害虫本质
不少人已经盯上了知了。
这几日，家住柯桥的朱大姐晚上在中和公园附近散步时发现，在公园河边的树木下，一群人拿着手电筒和手机照明灯，拎着个瓶子在抓知了。听不少抓知了的人说，由于知了富含高蛋白、营养价值高，抓知了是为了回去炸着吃。并且，知了一见光就不会动，非常好抓。不过，朱大姐有些疑惑，她说，知了声从小听到大，听着很亲切，如果夏天没了蝉鸣，感觉少了夏天的味道，只是不知道知了是害虫还是益虫。
很多人像朱大姐这样，陶醉于蝉的鸣声，但却忘记了蝉的本性。记者查阅相关资料获悉，知了其实是害虫。每当蝉落在树枝上引吭高歌，一面用它的尖细的口器刺入树皮吮吸树汁时，各种口渴的蚂蚁、苍蝇、甲虫等便闻声而至，都来吸吮树汁，蝉又飞到另一棵树上，再另开一口“泉眼”，继续为它们提供饮料，这样如果一棵树上被蝉插上十几个洞，树汁将流尽而枯萎死亡。而蝉的幼虫生活在土中，刺吸植物根部汁液，削弱树势，使枝梢枯死，影响树木生长。这也是为什么杭城知了成灾，把树木掏空，呼吁大家捕食知了的原因所在。
食用知了在浙西南一带很常见
那么，知了真的可以吃吗？显而易见，答案是肯定的。知了虽然是害虫，但它却全身是宝，不但味道好，而且有营养。
据了解，食用知了在杭州、绍兴等浙北地区或许鲜有耳闻，地方菜系中也并未有“食用知了”一说，但在浙西南地区，例如金华、衢州、丽水等地却广受欢迎。“我们这里人爱吃知了不假，卖知了的餐饮店也的确不少。”记者一位家住金华永康的朋友说道，而且据他了解，当地一些餐饮店老板还专门从丽水、衢州等地进货，批发和购买一定数量的知了。
家住丽水的屠先生证实了这一说法，“丽水市区的人很喜欢吃知了，由于本地不够吃，也往往从别的地方运过来。”他还表示，人工养殖知了并不常见，基本上都是在树木间现抓的。而说到丽水当地知了的使用方法，屠先生侃侃而谈，“掐头，去尾、四肢以及翅膀，做法主要是油炸和椒盐，就只吃肚子上的肉，肉质还挺细腻的。”在丽水市大街上的餐馆烧烤店以及菜市场，一到夏天，“知了”的生意便非常红火，有的时候还常常卖断货。
柯桥不少烧烤店、餐馆均在卖知了
“夏天到了，基本上我每周都会去烧烤店吃炸知了，特别美味。”市民刘先生来自山东，他表示，吃炸知了在他们老家是很普遍的现象。随后，记者在柯桥万达广场的钱雨农鱼庄了解到，这个夏天这家餐馆早早地就推出了“香辣知了”这道菜，“吃知了的人不算很多，但也有一些，主要是来柯桥做生意的一些义乌商人，他们倒是挺喜欢这道菜的。”餐馆老板告诉记者，吃知了以外地人居多，本地人吃的相对少一些。为此，餐馆还特地从衢州方向采购了几十斤的知了，以满足顾客需求，其中价格为2元/只。
在柯岩夜市的一家阿香烧烤店，知了也成为这里今年新增的烤串，一串三只知了的售价在6至7元左右，受到不少外地食客的追捧。“知了也是今年我们店里新增的，我也是看到好多烧烤店都在做，想着自己也试试。”老板娘笑着和记者说道，爱的人爱吃，不爱吃的人觉得恶心。说到购货渠道，老板娘表示，这附近的批发市场都有卖，好多地方都能进货。
采访中记者了解到，柯桥区不少烧烤店、餐馆均在售卖知了这道菜，像迎驾桥、越兴路、步行街沿街较为集中，食用做法包括香辣、油炸、煎炒等等。
高蛋白，知了营养价值高
虽然大部分柯桥人觉得知了属于“重口味”，难以接受，但也有一些吃货愿意当“第一个吃知了”的人。柯桥鉴湖景园的章女士说，在外地尝过油炸知了，觉得味道有点像椒盐虾蛄，非常鲜美，如今她在家里也会做一道椒盐知了，她自谑是“第一个吃知了”的柯桥人。
记者从专业媒体公开报道获悉，知了所含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素，且高于一般肉类食品，被称为食品中“蛋白王”。这几年来，知了已被摆上人们的餐桌，受到不少食客的欢迎。并且，知了作为保健食品，市场需求量也越来越大，价格越来越高。如今，在有些地方，仅靠捕捉野生知了已不能满足需要，所以人工饲养渐渐崭露头角。
吃知了这道属于少数人的“美食”，会不会存在什么危害？柯桥区中心医院消化内科医生陈方志表示，他所知的很多山东、河南地区普遍食用知了，还吃得很疯狂，但由于柯桥本地人几乎没有吃知了的习惯，在平时就诊时也就没有遇到过这样的病人。
不过，记者从媒体公开报道了解到，夏季是过敏性疾病的高发季节，虽然知了富含高蛋白，但和我们经常接触食用的蛋白质略有不同，在消化道内不易被人体完全分解，易引起过敏。所以过敏体质者一定要慎重食用，患有肠炎、胃炎、肝炎等胃肠道疾病的人也应尽量少吃。