燕窝是雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝，燕窝不是直接采摘下来就能吃的，是需要经深加工后可供人食用的部分。
燕窝作为古老的滋补珍品和养颜圣品，具有滋阴润肺，滋补养颜的作用，同時能促进人体新陈代谢，都知道燕窝名贵，“一两燕窝一两金”，燕窝一直是奢侈滋补品的代名词，深受国人青睐。
近期，消费者报告选取燕之屋、同仁堂、蔡府、凰朝滋补堂、燕太太等品牌的5款燕窝，委托第三方机构进行检测。检测表明，这些燕窝都是真燕窝，只是在含量上有所区别。
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消费者报告综合评分
备注：本次评价采用五分制。
燕窝酸含量差异不大
燕窝酸（又名唾液酸）是燕窝中最为关键的营养成分，高纯度的燕窝酸每克价值超万元。
GH/T 1092-2014《中国供销合作行业标准》将燕窝分为特级、一级、二级。二级燕窝酸含量不得低于5%，一级不低于7%，特级不低于10%。
厦门出入境检验检疫局技术中心徐敦明博士表示，干燕窝中燕窝酸含量绝大多数在6%-12%之间。
检测结果显示，五品牌燕窝酸均大于8%，差距并不明显。
蛋白质含量均超50%
GH/T 1092-2014《中国供销合作行业标准》规定，特级燕窝的蛋白质含量不得低于50%。检测结果显示，五品牌燕窝蛋白质含量均在50%以上。
均未检出过氧化氢
过氧化氢在我国属于食品加工助剂，有强氧化性，也常被用于燕窝漂白。GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，一般应在制成最终成品之前除去。
此次检测结果显示，五种品牌燕窝均未检出过氧化氢。
亚硝酸盐均符合规定
亚硝酸盐曾是2011年“毒血燕”事件的主角。在屋燕生产过程中，由于金丝燕粪便的堆积，会释放含氮有机物转化为亚硝酸盐，是燕窝亚硝酸盐的主要来源。
卫生部《关于通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值的函》（卫监督函〔2012〕62号）规定，食用燕窝中亚硝酸盐限值为30mg/kg。
此次检测结果显示，五品牌燕窝的亚硝酸盐含量均低于10mg/kg，符合限量值规定。
形态学分析：均为真燕窝
在“毒血燕”事件发生后，国家对燕窝进口进行了严格的控制和管理，燕窝市场逐步规范，但是偶尔也还会爆出铤而走险的商家造假的消息。燕窝造假一般为刷胶挂浆、粘碎增重、猪皮掺假等。
此次检测形态学分析结果显示，五品牌燕窝均具有燕窝清晰纹理，呈现规则窝状。
广东检验检疫技术中心食品实验室相关工程师表示，窝状代表是真燕窝。消费者报告委托的第三方检测机构相关负责人表示，形态学分析是燕窝形态的微观描述，显微镜下看到的是燕窝制品的局部，粉碎、熟化等工序对燕窝显微结构不影响。
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