这是一家什么店❓
三里庵新开的火锅店
强烈推荐三品锅底
涮菜、烤鱼、烤串儿一个不落下
-推荐单品-
三味锅底、脆毛肚、特色鲫鱼、烤鱼
坐标：蜀山区
人均：50元左右（有活动更优惠~）
将重庆火锅搬到合肥
作为火锅骨灰级爱好者，小妹几乎吃遍了合肥大大小小的火锅店。
很多老板开店的理由之一就是：自己本身也很喜欢吃火锅~
方锅锅的老板也是这样，在山城重庆生活了将近10年，早已经习惯了那边火辣辣的生活气息。
如今回到了合肥，也是想在合肥成就一番事业。“开个火锅店吧！”于是…就有了这家店！
店里有三个品类的锅底：全辣牛油锅底、牛油子母锅(骨汤or番茄)、牛油奔驰三味锅(牛油+骨汤+番茄)，小妹想要多一点尝试，于是点了三味锅。
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三味锅底
牛油锅底浓厚麻辣；番茄锅底酸甜入味；骨汤锅底醇香滋补，三种拼成一锅，可以吃到不同的味道。
吃火锅哪能不吃辣？小妹最喜欢的还是牛油锅。锅底逐渐煮开，长长的红辣椒飘了起来，光是这个辣椒，看着就非常够味！！！
牛油的香气逐渐散开，老板说，店里直接从重庆空运回大师锅底，保留了重庆火锅的精髓。小妹闻了一下牛油锅，嗯~一切准备就绪，就等开涮！
毛肚、牛肉是精髓
吃火锅怎么能不点脆毛肚呢？小妹无论吃哪家火锅，必点的涮菜之一就是：毛肚。
你说毛肚好吃在哪?这黑乎乎的一片，经过了红油的涮烫，立刻变得卷曲，口感也是格外脆爽。
要说特别，好像也没有，但就是任何其他涮菜，都替代不了。
I
羊肉
手切新鲜羊肉多少会有点膻味儿，但是这并不影响！在牛油锅底的加持后，羊肉吸足了红油，味道会更加丰富~
羊肉和筋的层次很分明，吃起来韧劲十足，香而不麻。这肉我能吃一整盘~
新鲜的嫩牛肉，最能够吸收汤汁，从而吃到最火辣的味道。光是这个牛肉的光泽，就让人忍不住流口水。
牛油锅底涮烫后的牛肉，看起来辣味儿超级足！一口放进嘴里，牛肉的香气一下子迸发开来，嫩、滑、爽口！
小妹个人比较喜欢这款高钙羊肉，色泽红润，一整篇下锅后，肉质变得卷曲就可以吃啦！
你说ta有什么特别？每一片都会有明显的脆骨花纹，吃起来口感很香脆，这点很特别！(ps.一定要在红汤里面涮~)
这款手工牛肉丸上面居然有辣椒！！！这是要辣死人的节奏啊~
几颗丸子一起下锅，轻轻捞起来，整个都别红油包裹着，一定很辣?no，更能够吃到肉质的香味儿，蘸料后口味更佳！
乌鸡卷儿，放在牛油锅里面很快就能涮熟，吃起来嫩滑爽口，爱上了！
基围虾、豆皮儿、菠菜等等也是必点的，番茄锅底+蔬菜，吃完了还可以喝汤哦~
特色鲫鱼吃出家的味道
火锅店还能吃到这么美味的鲫鱼？小妹还真的是头一次碰到。
方锅锅在安徽的绩溪有水库，专门用于养殖鲫鱼。店里选用的均为6两重的成年鲫鱼，鱼肉的口感最为肥美！
鱼肉非常扎实，用筷子戳开后，一定要蘸取鲜嫩的汤汁，白嫩的鱼肉和鲜红的辣椒，这味道一绝！
在火锅店也可以吃到烤鱼，炭火烤制后，鱼肉的焦香散发开来，别看颜色很普通，尝尝看~
烤制过程中，酱汁不断渗入到鱼肉中。烤鱼表皮酥脆，肉质香滑细嫩，微辣的口感，很好吃！
江湖风的环境
进门的龙头着实霸气，店里既有火辣辣的一面，又有文艺小清新的一面~
透过这面墙壁，就能够见到整体的就餐环境。随处可见的大红灯笼，显得格外喜庆！
闺蜜小聚，亲朋聚会等等都非常合适。古朴的长桌宽板凳，更让人有种身处重庆吃火锅的感觉~
围坐在桌边，点上一桌子菜，这种火辣的感觉，真爽！
方锅锅火锅
地址：蜀山区长江西路三里庵旺城大厦3楼
电话：0551—63443727
营业时间：周一至周日10:30—22:00
图文编辑：橙子
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