餐厅被差评，这在如今的餐饮行业是一件令人头疼的大事儿。差评一出，不但影响餐厅的网上排名，还会直接导致餐厅的客流量减少。
遇到差评，绝大多数餐饮老板的反应是：客人怎么可以这样？我们哪里做得不好？
随手香ID：suishoux
时间等待长
表现： 排队时间长，上菜慢，结账久，找不到服务员等。
解决方式
针对排队时间长的问题，餐厅可安装排队取票机，也可多准备一些凳子、瓜子和花生等零食，让顾客耐心等待。条件允许的餐厅还可以提供一些额外服务，如像海底捞的美甲、擦皮鞋服务等。
针对上菜慢的问题，餐厅需要优化运营流程，提前准备好素菜、肉、调料等，保证做菜和上菜的效率。
结账买单时间久，则需要加强对收银员的业务培训，同时可开通扫码买单，鼓励顾客直接扫码，减少前台收银压力。
服务员处理事情慢，需通过管理激励奖惩等措施调动服务员的积极性。
价格超预期
表现： 价格贵、菜量少、折扣低等。
解决措施
1.可以适当地增加一些赠品如饮料、水果等，提升客户的满意度。
2.可以每天推出1-2道特价菜，满足顾客的需求。
3.可以设置阶梯满减活动来提升客单量和折扣空间。
菜品不满意
表现： 觉得菜品没特色，味道一般，油重、太咸、太淡、量太少，主菜没有，菜是凉的不是现炒的等。
解决措施
1.总结大众客户进行口味改良。
2.分析顾客最常点的菜品，做好备货。
3.注重菜品新鲜度、温度，监督后厨状况，避免菜品回锅翻炒。
4.研制自己的招牌菜树立形象和口碑。
服务态度不满意
表现： 服务员脸色难看，爱答不理，不提醒顾客有优惠，不主动帮助顾客解决问题等。
解决措施
1.制定员工激励措施，提升员工积极性
2.加强员工的管理与培训，激发员工斗志
3.营造积极快乐的工作氛围，关注员工心理变化。
环境不满意
表现： 太吵杂，无纸巾提供，无洗手间，地面太脏等
如何处理差评？
随手香说
大部分的差评产生都是因为顾客觉得自己没有得到重视，反馈了意见却没有得到答复，最终一时气愤导致。
因此，各位餐饮人在工作的过程中要做到及时反馈，及时处理，这样才能让差评在产生之前就得到解决。