自制不辣烤箱烤鱼 (用烤箱做烤鱼简单做法)

自制的香辣烤鱼吃辣的朋友，按照我们的视频或图文步骤做不能吃辣的朋友，不放辣椒，口感也很好快来看看具体怎么做吧

食 材

步 骤

1、将鱼洗净，鱼背上切3刀，能让鱼调味时入味

2、倒入调味品( 料酒、生抽、胡椒粉、辣椒、少许盐），腌制入味。

3、带上手套均匀的将调料抹匀，腌制时间是30分钟-1小时

4、腌制好后我们放在烤箱的烤盘上，烤盘上铺上锡纸

5、放入烤箱，烤15分钟，温度调节到230度

6、准备配菜，将你爱吃的配菜切好备用

7、锅中倒入油，放入生姜、蒜、大葱，炒香

8、倒入准备的配菜，放了青椒、洋葱、胡萝卜、黄瓜

9、加入喜欢的菇翻炒，比如金针菇、香菇

10、加入豆瓣酱、辣椒，如果不能吃辣，就可以不放辣椒

11、翻炒后备用

12、将烤好的鱼取出，将炒好的配菜倒在鱼身上

13、再放入烤箱中，烤5-10分钟，温度调到230度

这样一道美味鲜嫩的烤鱼就完成了！

蒜香味型

口味：咸鲜微辣，蒜香味浓。

原料：烤好的鱼1条。

调料：去皮蒜200克，泡椒末20克，姜片5克，郫县豆瓣酱30克，盐、陈醋、料酒、白糖、胡椒粉各5克，色拉油50克，红油30克，葱油20克，鲜汤500克，秘制鱼酱10克。

制作方法：

（1）锅中放入色拉油、红油、葱油烧热，将去皮蒜炸至金黄色，放入姜片、豆瓣酱、泡椒末炒香后，放入鲜汤熬制。

（2）入剩余调料烧开后，倒在烤好的鱼上即可。

（3）在制作好的烤鱼上撒上适量白芝麻和香菜即可。

点评：在烤之前，用蒜汁腌渍，使得鱼的蒜香味入到骨子里，再用蒜子补味，使味道更具魅力。

步骤

1、清洗干净的鱼，切浅口斜刀，厨房纸巾擦拭干鱼身表皮水，盐、料酒、姜腌制20分钟

2、鱼全身抹五香粉，刷少许油

3、放入预热好的忠臣智能烤箱HBB-X6中，第一次烘烤：烤箱中下层（或中层） 210度 上下火20分钟

4、烤鱼过程中，准备配菜（香菇切块、藕切片、小米椒、杭椒切圈、香菜切碎）

5、刷鱼剩下的油倒入锅中，小火煸炒花椒、麻椒、香叶，出香味

6、加入干朝天椒，继续小火煸炒出味

7、依次下入郫县豆瓣酱、市售底料、酱油、适量盐翻炒

8、下入配菜香菇、藕片翻炒；倒入水大火煮开，转小火（配菜约7-8成熟）

9、第一次烘烤完成的鱼，撕去锡纸放入烤盘中

10、倒入锅中所有原料（步骤8中所有原料）

11、放入预热好的X6中，第二次：烤箱中层 210度 上下火8分钟

12、出炉，撒香菜碎，开电陶炉继续加热，开吃！！

烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

南宁靠近北部湾沿海城市，海鲜是天天不断，平时以清蒸的为主，偶尔来点重口味的。一盘又香又辣又鲜又嫩的烤鱼，非常过瘾，是我很喜欢的菜。