华人的世界，到冬天最喜欢药膳或食膳进补，在台湾台北有一道进补美食就是布袋鸡，由于布袋鸡强调的都是农家的土鸡采用古法制作，所以大部分位于山区的农家乐，才有自己放养的土鸡，在台北的市郊“乌来”最多所谓的布袋鸡，乌来这个地方的布袋鸡由于红火后也引发了台湾各地的农家乐纷纷效仿“乌来”的布袋鸡，成为一道冬季进补的一道美食。
这一道“布袋鸡”由于工艺繁琐，加上地道的食材与中药药材，加上土鸡味道飘香，已经成为明星与艺人的最爱，也成为了各地电视台美食的报导常客。
布袋鸡，一道源自于清宫御膳的长寿养生美食，完全纯米酒蒸煮、不含一滴水、完全无调味，引用温和凉补药材，不燥热、不上火。
蒸煮四小时后酒精完全挥发，汤味入口香醇甘甜，全无米酒味，可消除疲劳，改善虚弱体质，还可排体内湿气不中暑，更有乌发养颜、润喉养声效果，是老少咸宜的一道美食。
布袋鸡由来相传清康熙年间，甫产下皇子的宜妃因长期胃病，产后身体虚弱，太医们想尽办法送各种名贵补药均不见效，后来，御膳房想到“ 药补不如食补 ”的方法，把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里，加上名贵药材炖汤，没想到宜妃竟然胃口大开，调理一段时间即胃病痊愈，回复元气。
布袋鸡内容物：全鸡、猪肚、菜脯、面线
药材：红枣、枸杞、甘草、杜仲、当归、熟地、桂枝、川芎、蓁艽、 牛膝、沙参、月桂。