这是昨天吃货联萌群里@喻彧提的问题，进而引起群友的讨论，一致认为会对目前餐饮业态有很大的冲击，甚至有群友认为很多餐饮店要歇一个半月，事实真的如此吗？
我们先对商圈试着做一下梳理。
宜春这两年至少立项启动了5个商业综合体，毋庸置疑都加挂着引流型的餐饮业态。
百尚城地处老城区核心地块，位于青龙—国光线中断，面朝中山路，背靠鼓楼路，是龙脉所在，只可惜耽误了将近2年错过了自己的势能，听说是挖到了地下河，地基依然在施工，之前所做的营销工作都付之东流，重新开始可能要从负数开始，可惜！
北岸地处东门，是链接老城区与新城区的交通要道，不明原因停工，暂且不说。城北的喜来乐及红林都在紧张开展，其实有期望这两个商圈可以成为新城区拉升人气的引线，对整体城北新城商业环境都有帮助。
万达选择的地块在袁州新城片区，地理位置上似乎距离中心老城区较远，但是交通的便利解决了这个问题，不论从新城还是老城区块直达万达，车程并不是想象的那么远，偏安一隅是否可以通吃有待观察。
看一下消费习惯
任何城市的发展，人们都发现，新城区可以逐步繁花起来，但老城区的核心地位似乎都无法撼动，这除了几十年形成的城市人口消费市场的习惯以外，还有多方面的原因，例如配套设施，原有的人口密度等，还有一个原因是国人消费喜欢热闹喜欢挤，比如庙会（慈化庙会）。
有些商家会刻意制造购物区的拥挤，比如国光超市常年累月的货柜摆放缝隙很窄，只能过一辆购物车，但是生意很好，这是一个牺牲了购物体验的方式来拔高人气旺这一个属性。
做生意要考虑多个维度的区间，并不是简单的做到几个属性就够了，你得看自己的消费者是什么群体，存在哪些机会，例如国光的够菜区的蔬菜一天当中无论哪个时段都很新鲜，货源也充足，而且平价，所以居家型购物的女性消费者居多，这是他的生存之道，相比国光，同在一个商圈的双簧比一比就没有找到自己的定位模式，听说最近在重装甩货，也不知后续如何.....
了解一下本地人口结构
宜春原来的城区很小，近几年的发展是一年一个样子，这造成了大量的非城人口通过*迁拆**造成转化为城市人口，也同时通过*迁拆**富裕起来，这就造成宜春主流城市人口素质短时间内参差不齐，这不单单是说宜春城区中产人口的消费力不够大，而是很多富裕人口的头脑并不富裕，进而影响他们的消费观念的落后，这里也会在餐饮行业有所体现，比如有些餐饮从业者引进了新的超前模式，但是似乎大家并不买账，可能你太超前扯着淡了.....
结果就是不论新城区增加多少业态，老城区的商业业态依然有存在的市场，人们都有多种需求，例如想要挤一挤、偶尔不想挤、想去某个老巷子吃口味、要吃夜宵、突然想去消费一下高端、开车到老城区吃碗扎粉等等。这是从消费端口出发。
如果从高端城北业态和老城业态去对比的话，中等偏下人群的消费主流趋向还是在老城区，中等偏上人群消费不一定只去高端商圈，毕竟再有钱都会想要吃点口味，想要凑个热闹，从这一点来看，高端新城商圈的消费群相对较少，但相对优质。所以大家做生意要考虑的不只一点点。
商圈综合体商场店
商场内的餐饮店与综合体是相互依存的，互动和整体传播性较为紧密。有整体输出优势，一切以整体为重，自建流量端口起到的是锦上添花的作用，如果整体经营和营销没做好，单店有再强的优势都无法拯救一艘撞了冰山的大船，疲态尽显，比如某家居广场。
而街边门店虽然与整体路段商圈是相互依存的，但互动和整体传播性不紧密，主要是人流上的关联，所以地段很关键，有时候相隔一个门店就相差很大，但是却具有小船横穿大海的可能，自建流量的比重更大。
今天我们的主题是万达开业，对宜春餐饮行业有什么影响，话题还是围绕这个主题，想要了解有什么影响，必须要了解一个事实，就是市场真实容量，以及经营本身。
市场容量
普遍认为市场容量是一个固定的蛋糕，切一块少一块，这样推导，万达开业所带来的几十家餐饮集合一定会对现有行业产生影响，真的如此吗？
一提到容量大家容易想到容器，但是消费市场的千变万化受多方面影响，并不是一个封闭式容器，而是一个不断变化的哈哈球。
拿商圈举例，宜春固有的电动车市场在朝阳路，贸易广场附近也有一些主要以摩托车为主，他们共同做大了电动车市场，这是一个更多的商家参与共同做大市场的例子，那么老火车站试图开启的新电动车市场会对朝阳路整体商圈带来什么影响？就目前观察原有市场在增大，消费者多了一个选择一定会切分一定的市场份额，但是不能忽略新业态所做的投入和工作为市场带来的增量。
再比烘焙市场，一般认为蛋糕是一家烘焙店当天营业额的基础，然而城市人口新增是有阀值的，不能天天过生日，同样你让你一个没有习惯吃面包的人明天立马开始天天吃面包也不现实，市场增长是缓慢的，也就意味着集中多开一家店，市场份额就少一块。
13年到14年，壹加壹蛋糕连锁除了要面对当时两家老的竞争对手（某喜来、某街坊），还要面对新增某利来两家店、某拉屋、某柠檬、某骑士等集中新增烘焙店。然而通过一系列经营和营销策略，当年的营业额并没有下滑反而有新增，这跟本身的经营策略有关系。回想几年前新步步高落地的时候，摆开了与青龙的双簧斗，大家都开始唱衰青龙，那么现在看来，各有特点，反而增加了这个整体商圈的竞争力。
也就是说，短时间的影响肯定是有的，你会发现万达开业期间，会有一定的营业额下滑，这是正常的，关注点还是要在自己的经营本身。
关于自身经营
其实思考这个问题，要从两个方面入手，一个是万达商圈与自己目前所在商圈的整体区别和竞争；一个是万达综合体所带来的餐饮店类型有多少是和自己存在同品类竞争关系的。
之前已经说过，一个商圈的形成是有原因的也非一朝一夕，要使一个商圈没落远比是一个商圈兴起来的更难，你不能做到短时间内斩断人们的消费习惯，除非大的政策转向、*迁拆**、搬迁等，所以既然你在只有商圈已经可以生存不用过多去担忧这一点，了解即可。
反而了解新增商圈有多少和是那家与你所经营的品类存在同质竞争关系，目前所了解的情况是大约有40家新增餐饮。
韩式烤肉估得估得、厨师现烤57°湘、韩式年糕火锅玛喜达、时尚自助烧烤汉釜宫、杨国福麻辣烫、炸酱面烩掌勺老北京、盛世经典牛排、酒窝甜品、袁爷爷私厨、火锅类香天下、层烧烤炉江湖烤肉、川湘粤砂锅骨汤主打骨味坊、膳遇膳、爱味经典湘菜赣菜、彩虹青青、果爱、爆料现场、经典世家牛排、佐敦茶餐厅、大鼓米线、鱼派活鱼现烤、湘约爱回家、牛仔街区时尚自助餐、甲米·府泰国餐厅、芋贵圆、蒙自源、新派重庆火锅、那么牛、亚马逊、艺品意厨、肉蟹煲、尊客来、杜佰瑞、正新烤鸭脖、黑白电视、田趣园、美疆歌舞、湘耕小灶、台湾私房牛肉面、渔夫、蛙先生、橄榄兄弟披萨、分米鸡、椰子鸡、皇帝御可贡茶、MUAMUA萨......
本来打算逐个分析，但是篇幅太长，大家也不愿意看，也就作罢，如果还有机会再做具体品类分析吧，那么请自行查看罗列对号入座，有没有同品类竞争关系的！不过话又说回来，有那么一两家同品类的店开张，至于这么紧张吗？显然担忧也是多虑，集中开业的几十家各品类餐厅短时间内肯定会造成一定的影响，但是长远来看还是经营水平见分晓，回头去多研究一下自己的经营才是正道。
寻找自身差异化定位，扩大自己的思考范围。
这里引用李叫兽的一些看法。
比如当你在考虑要创业做一家规格的餐厅时，首先想到的就是——高端餐厅、中端餐厅、低端餐厅。
高端餐厅啥都好就是贵，中端餐厅就是中等水平中等价格，低端餐厅就是低水平低价格。
这就意味着你思考的范围太过于狭窄。
实际上我们还可以考虑：消费者到底在意餐厅的什么？比如你会说：口味、服务、环境、等待时间长短、价格等。
然后把这些变量加进去，你就会发现之前的思考太狭窄和单一：
而如果重组的话，你就会发现，会不会市面上有一些消费者不属于这三种呢？如果有些只能支付中等价格的消费者，渴望五星级酒店餐厅的服务，但对其他的（比如等待时间）却不在乎呢？
这种市场机会就没有被最初的简单思考模式涵盖，但是的确有机会——没错，这就是多年前的海底捞抓住的机会。
当你这样去思考的时候，你就会发现很多其他的可能性，比如高口味、低服务是否有机会？高环境低口味是否有机会？
关于营销
其实这一点在以往的文章已经谈过很多，有兴趣的朋友可以搜索查看，在这里只谈一个关于社群的思路。
每个人都有最少一部手机，而各种使用APP已经把用户的生活粉尘化，也就意味着我们的很多目标客群在手机端，那么手机端的营销就不能去忽视她，以最常见的微信城市号推广以及朋友圈推广来看，很多商家还是在尝试，有没有作用我们姑且不谈，如果你使用了无效肯定是方式方法不对，这里就不多谈，我们重点看一下社群（为什么不谈方法，因为这本来就是思维导向的营销通道，方法千变万化都只是术，你知道术又能怎样？）
有很多商家尝试了逐渐所谓的社群，在这里还是要明确一下概念，微信群只是社群一种承载通道，还有很多类似的工具以及线下社群。大家需要明了的是，社群本来就是存在的，只是现在大家归纳为社群经济，比如传统的商会、俱乐部都是社群的表现方式。
线下社群和线上社群到现在为止界限已经模糊，基本都是线上线下结合，只是偏重不同，所以就产生了两大类社群，一种是偏线上的社群，比如微商群、产品导向销售群，知识付费群；一种是偏线下的社群，比如商会组织、某种线下活动俱乐部等。
就目前来看社群经济还在探索阶段究竟什么时候社群经济会替代粉丝经济会成为热门不用去考究，因为本质上，IP经济、粉丝经济、网红经济、社群经济都是类似的，我们只要知道，社群经济还有机会就行了。
那么社群经济怎么做？源头很重要，我们手机里每个人的群组应该都有5个以上，有些会更多，但是我们发现基本一些群都活不过一个月，有些几天就消失了，或者就算活着也变成了无人管理的广告群、垃圾群、僵尸群。为什么做了尝试却无法长久？原因还是处在源头的思维理论上。
你的建立初衷是什么？是否站得住脚？我们看到很多人怀揣一个初衷，比如我把店里的客人都拉到一个群，这样大家就可以经常和我互动了，就会来消费了，你自己评估一下这行得通吗？
你把群友用户当成什么？如果仅仅是觉得有个几百人群就是板上鱼肉，我想你也不是刀俎，共建共享，群策群力，共同参与应该是最基本的吧。
你能给群友提供什么价值？是否可以长久稳定输出？毫无价值提供的群，肯定不行，参见逻辑思维、李叫兽等付费社群。
还有很多问题可以问一下自己，有一点非常关键，就是线上线下结合的互动是必要的，毋庸置疑良好的多维度互动能够增加大家的粘性。而我真正想说的是结合用户迭代到粉丝，从粉丝迭代到钢粉甚至是脑残粉的社群经济思维。如果没有这样一个工作布局，我想一切尝试只是尝试，徒增烦恼而已，每天面对乱糟糟的几百人群，客服工作都能把你累死。
使用好粉丝迭代策略可以很好的指导自己运营社群经济提高你的营销转化率，这些策略因行业不同都有所不同，单个案例单个分析，关键还是能否理解正确的思维方式。这里就不做展开了，再写下去，估计大家都要取关，然后留下一句“真特么啰嗦！”
回到标题提问，万达开业对宜春现有餐饮业态有什么影响？看完之后你有自己的答案没？
不知道上述阐述能否解决你的问题，权当抛砖引玉吧！如想交流可以添加花无的微信：xinyang6720
题图摄影作者：geralt
图片授权基于：CCO协议
我在此岸，你在彼岸
只是想和你打个招呼
我是花无“嗨！你好吗！”
如果喜欢请关注我哦！