夏天来了，
又到了在烧烤小摊喝啤酒、撸炸串的时候了，
想象一下，在炎热的一天傍晚，坐在街边飘着肉香的小摊边，喝着冰过的啤酒，撸着美味的炸串，真是好不惬意...
但是，但是来了，壹红Doctor泼凉水时间或许会迟到，但绝不会缺席！
喝酒撸串一时爽，一直撸串一直爽
酒精危害、体重危机，还想不想健康美美地度过这个夏天啦？
这时候你可能要发问了：
为什么有的人天天喝酒撸串身体也没什么问题，而且还一直“白瘦美”呢？
是他们有独特的保养方法？还是有什么饮食秘诀？亦或是运动得当？
你也想左手啤酒，右手炸串，左手健康，右手纤体？
那就快跟壹红Doctor一起探索他们的秘密吧！
能吃不胖的秘密*器武**竟然是...
为什么有的人怎么吃都不胖，而有的人喝凉水都胖？
高饱和脂肪酸是大众意义上认为比较容易使人发胖的食物：
高脂乳饮品：芝士、黄油、人造奶油等
植物油脂类：椰子油、棕榈油、MCT油等
动物油脂类：猪油、牛油、酥油、鸡皮等
酱料：蛋黄酱、奶油酱、沙拉酱、芝士酱等
肉类及内脏：牛肉、羊肉、猪肝、猪舍等
零食：糕点、方便面、薯片、沙琪玛、炸鸡、甜甜圈等
当然还有我们夏天不能缺少的角色：炸串！
但就是这些一看就觉得全是高热量的食物，对有些人来说是瘦身禁忌，但对一些人影响却不大，是的你没有看错，影响不大，气不气？
这就不得不提到我们的肥胖基因：
肥胖基因1：APOA2
APOA2基因编码了一种叫做ApoA-II的载脂蛋白，在高密度脂蛋白的表面发挥重要的作用。
当这个基因发生变异时，会导致APOA2的表达减少，功能降低，在摄入高饱和脂肪酸食物时就会容易长胖。
简单来说，吃炸串会不会容易发胖，要看APOA2变没变异！
肥胖基因2：APOA5
APOA5基因编码了载脂蛋白ApoA-V，在载脂蛋白表面起到了重要的作用。
大量研究证实：该基因的变异与血液中甘油三酯的浓度有关。
携带变异基因的人群，在高脂饮食的条件下，相比标准基因，虽然相对不容易增加体重，但心血管疾病的风险会上升，所以还是不能多吃
肥胖基因3：PPARG
PPARG基因编码了受体γ，该受体参与调节体内许多生理功能，如血糖动态平衡、脂肪细胞分化等。
PPARG基因上的一个位点rs1801282，被发现与肥胖症、糖尿病、关节炎等常见疾病有关。
若该位点携带G基因，在饱和脂肪摄入比例较高的情况下，胰岛素抵抗增加，体重相对较高。
与饱和脂肪摄入影响相关的基因主要就是这三种，但是大多数人既不是怎么吃都不会胖的类型，也不会喝口凉水就变胖，那么如何知道饱和脂肪对你的体重影响到底有多大？
基因检测可以满足这个愿望，解码自己的基因密码，就可以根据自己的基因选择合适的饮食方法。再也不用像现在一样，这也不敢吃，那也不敢吃。
战胜肥胖基因，这6种简单运动来帮忙
基因导致的肥胖难道真的“无药可救”了吗？
当然不是。
遗传性肥胖是由多基因位点决定的，具有遗传易感性，不同人群、不同个体由于遗传结构不同，在外界环境影响的条件下呈现出不同的倾向，可以通过科学的方法做到适当改善。
已经有研究表明，经常参加体力活动，可以减弱基因对于肥胖的影响。
5种肥胖指标的遗传效应，包括体重指数（BMI）、体脂百分比、腰围、臀围和腰臀比都可以通过经常进行运动来减弱。
那么，具体哪些运动最能够抵消遗传因素对肥胖的作用呢？
慢跑：对于5种肥胖指标的遗传效应都能减轻。
爬山、散步、快步走、国标舞以及长时间瑜伽练习：可以减弱BMI的遗传效应。
但是对于一些其他运动类目，如骑自行车、拉伸运动、游泳、跳舞机和气功等，却没有发现它们能改变任何肥胖指标的遗传效应。
所以由基因导致肥胖的小伙伴尽量还是把精力集中在上面提到的有效运动比较好。
酒量真的能练出来吗？
说完了影响炸串的因素，我们再来说说啤酒。
一般来说，我们看一个人能不能喝酒，就会看他的酒量多少，也就是能喝多少杯，
但是酒量越大就越能喝吗？
其实，能不能喝酒要看的是解酒能力强弱，而不是酒量多少。
解酒能力是指将酒精及过程中产生的有毒物质排出体外的能力。
也就是说，如果解酒能力比较弱的话，即使酒量很大，那也是不能喝酒的。
因为相对于解酒能力强的人来说，喝同样的量，酒精对解酒能力弱的人身体伤害更大，这也太吃亏了，所以知道自己的解酒能力就显得十分有必要！
解酒主要靠两种酶：乙醇脱氢酶（ADH）和乙醛脱氢酶（ALDH）。
乙醇脱氢酶（ADH）负责将酒精转化为乙醛，乙醛脱氢酶（ALDH）再将乙醛转化为无害的乙酸，乙酸会分解为水和二氧化碳。
解酒过程产生的“乙醛”是一种有毒物质，毒性大约为“乙醇”的30倍。ALDH基因型决定了体内“乙醛”的代谢率。
GG基因型的人能正常代谢
AG 基因型只能达到正常的13%
而AA基因型仅能达到正常的2%
你的基因型就决定了你的解酒能力，如果喝酒容易脸红或者全身泛红，这其实就是乙醛堆积的信号。
它意味着患以下疾病的风险会偏高：
ALDH突变基因携带对一些重大疾病风险的影响
疾病人群风险增加食道癌普通人群12.95倍口腔癌普通人群11.72倍心肌梗死冠心病人群3.42倍二型糖尿病冠心病人群6.08倍肝癌普通人群/乙肝人群3倍以上/52.17倍
有人说，经常喝酒，脸红的症状会缓解，但是，这仅仅是因为我们脸部的血管对酒精的刺激麻木了，所以不太脸红。
而实际上，在体内，没有及时代谢的乙醛仍然在持续的损害的我们的肝脏。
因为解酒能力与遗传性肥胖不同，它是由单个或几个基因决定的，不会随着环境的影响而发生改变，所以无法通过后天的练习改变，酒量的增加只会增加对身体的伤害。
如果你是这种类型的人，撸串、聚会时就不要喝酒了，不如以奶代酒吧！
解酒能力弱，但是不得不喝怎么办？
虽然解酒能力已经不能改变了，但遇到不得不喝的时候，大家还是可以采取一些小办法减少其损害：
1、缓解酒精的吸收：喝酒前，多吃点饭菜，喝点酸奶，吃根香蕉，这样让我们的胃充满起来，这样就可以减慢酒精的吸收，达到解酒的作用。
2、加快酒精的排泄：尽量多喝水，或者服用一点解酒药，它们都有利尿的作用，可以帮助我们尽快排出酒精，同样也能达到解酒的作用。
3、喝酒时，切忌将可乐、雪碧等碳酸饮料与酒掺着喝，二氧化碳的存在会加速酒精吸收，使人醉的更快。
4、饮酒要适度，男性每日酒精摄入量不要超过20g，女性应该更少一些。
令人羡慕的基因毕竟是少数，
我们普通基因的大多数还是要“量力而行”，
掌握科学方法，
我们才能左手啤酒，右手炸串，
希望大家都能度过一个清爽愉快的夏天！
本文为“壹红研究所”原创出品
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文案编辑：鲸鱼 责编：杨小趣
